由於豬肺清洗起來比較麻煩，而且豬肺是豬的呼吸器官，過濾的廢物都存在裏面，因此吃的人也比較少，目前市場的豬肺價格比較便宜，價格一般在3-4元/斤左右。
在選購豬肺時一定要選擇表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的，如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。
杏汁煲豬肺
材料：豬肺1個、南杏2兩、北杏8錢、白米1兩、清雞湯2罐、碎瘦肉6兩、雞肉半斤、鹽適量
1、豬肺啤水至潔白，切件;
2、白米和南北杏洗淨、用水浸2小時;
3、上湯料洗淨，先汆水;
4、將豬肺用白鑊烘出水分，洗淨，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時;
5、杏仁和米加水，用攪拌機攪至成漿汁，然後用紗布隔去杏仁渣;
6、將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘後加鹽調味即成。
菜乾豬肺湯
材料：豬肺1個、菜乾3棵、胡蘿蔔1根、蜜棗2個、鹽2茶匙
1、菜乾用水泡開切小段，胡蘿蔔切塊;
2、豬肺一定要洗乾淨(洗豬肺過程甚爲複雜，此處略);
3、洗淨的豬肺下鍋爆炒，然後用熱水焯水，撈出所有泡沫;
4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。
