或許你從來都沒有聽過木賽來斯，但是如果你去新疆旅遊的話，特別是南疆，你就不得不嘗一下木賽來斯了，它可是南疆人們最喜歡的飲料了。
木賽來斯是南疆維吾爾羣衆普通喜歡的一種飲料。這種飲料完全是用鮮葡萄爲原料釀成的汁，但卻不是葡萄酒。 呈淡咖啡色，味微酸甜，氣味芳香，是營養豐富的上等補品，當地維吾爾族羣衆把這種飲料稱其爲“多拉”(藥)。
木賽來斯的做法
把鮮葡萄摘下後，放在洗乾淨的案板上，攤開，用洗淨的戈壁上的駱駝刺，去葉留刺，用其敲打葡萄，使葡萄的皮和核留在案板上，汁流入盆中，然後用紗布過濾後倒入鍋中熬。10公斤葡萄汁加20公斤水，用文火慢慢熬成10公斤的汁。熬好後，倒入洗淨的缸中，加蓋密封，置於向陽的地方，讓其發酵，約40天左右即成。發酵時，會產生咕嘟咕嘟的響聲，像水開鍋一樣，等到完全平靜後，表示釀製好了。
木賽來斯的製作，由於地區的不同，在汁裏放的東西也不完全一樣，有的地區在汁裏要放一些玉米粒，茶葉和藥材等。據說，莎車的羣衆在汁裏還放去頭去爪、去毛和五臟的雛鴿，烤熟的羊羔大腿肉(要去脂肪)。有錢的人家，還在汁裏放些金子的粉沫，以達到滋補和治療疾病的作用。
被維吾爾族羣衆視爲瓊漿玉液的木賽來斯，呈淡咖啡色，味微酸甜，氣味芳香，是營養豐富的上等補品，當地維吾爾族羣衆把這種飲料稱其爲“多拉”(藥)。木賽來斯含有微量的酒精，具有舒筋活血的功能。
吐魯番的維吾爾族羣衆大多喜歡園藝，房前屋後栽種葡萄。等到葡萄成熟後，便開始釀製這種飲料。這種飲料大都爲家釀，自制自用，或是用來招待客人。
阿克蘇阿瓦提縣是“木賽萊思之鄉”，幾乎家家戶戶都會釀製，而且各有其風格，好象其中融入了個人的性格。維吾爾人常常飲後興奮而舉行歌舞火晚會，其也是節慶的重要飲品。曾被人民大會堂選指定選用並被新疆第四屆國際旅遊節定爲指定飲品。中國著名辭家天山客王宇斌爲其寫有一賦，以文學形式對其進行了描述。
