在國產奶粉問題不斷的時候，人們紛紛將目光放在了進口奶粉上。當家長們關注奶源的時候，是否也關注了奶粉工藝呢？在選購奶粉的時候，奶粉工藝同奶源一樣同樣重要。
上週，國家質檢總局在官網上公佈了最新一批不合格的進口食品名單，其中涉及到多個從新西蘭、澳大利亞進口的奶粉品牌，超過23噸嬰幼兒奶粉被禁止入境。這令中國消費者十分不解，新西蘭和澳大利亞都是全球公認的優質奶源基地，連這些地方的奶粉都出問題，那我們還能喝到放心奶粉嗎?
在全球範圍內，能與新西蘭、澳大利亞齊名的奶源基地並不多，只有瑞士、荷蘭、德國、愛爾蘭等少數幾個國家，我們所熟知的奶粉品牌也大都產自這些地區。對於奶粉來說，奶源無疑是至關重要的，即使先進的現代科技也無法從根本上改變奶源的等級與基因。但想要打造一罐優質奶粉，奶源還不是唯一的決定因素，奶粉配方和加工工藝同樣不可忽視。
瑞士素來享有“世界花園”的美譽，其境內的阿爾卑斯山脈牧場也成爲了全球最爲優質的奶源基地之一，赫爾達夫集團旗下的康喜奶粉(康喜寶寶、康喜貝貝、康喜高高)正是產自這裏。爲了保證每一勺奶粉的品質，康喜按時到牧場採集新鮮牛奶，經檢驗合格後，直接按照CODEX標準加工成奶粉，全部過程在12小時內完成，這就是所謂的“鮮奶加工”。
很多朋友可能不太理解“鮮奶加工”的含義，它主要是針對“還原奶加工”而言的。爲方便運輸和保存，一般企業都是將從牧場採集的液態牛奶先加工成基礎奶粉，將其運送到加工車間後，還原成液態奶，然後進行配方處理，再次加工成配方奶粉，投向市場。而鮮奶加工則是直接對從牧場採集來的液態牛奶進行配方處理，沒有“還原”這個步驟，最大限度地保護蛋白質的結構和活性，還能留存天然乳香味。
那麼，採用什麼樣的標準來對牛奶進行加工呢?相信這也是很多朋友關注的話題。目前，CODEX標準是國際公認的最爲安全的奶粉配方，由世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)共同制定，對奶粉營養成分的組成和含量、衛生學標準如農藥和殺蟲劑的殘留量、致病菌的檢測等各個方面都給予了嚴格的規定，以至於包裝和標籤的表述，都有詳細的標準要求。多年來，CODEX標準已在160多個國家廣泛使用，至今尚未出現配方安全問題。
一些朋友可能還心存疑問，爲什麼嬰兒要喝配方奶粉，喝用鮮奶直接噴成的奶粉，不是更天然嗎?其實不然的，因爲奶牛分泌的乳汁是爲牛寶寶準備的，與人類母親分泌的乳汁成分有很大區別。爲了讓嬰兒喝到適合於自身生長髮育的奶粉，需要根據不同年齡段的生長需要，對奶粉成分進行改良。首先，要剔除不適合的部分，比如牛乳中酪蛋白含量高，不利於嬰兒的消化吸收;其次，要增加嬰兒所需要的一些營養成分。有了這樣一道程序，奶粉才能更加接近母乳，有利於嬰兒的吸收。
由於國產奶粉問題源源不斷，很多中國消費者都將目光轉向了進口奶粉。但類似的新聞事件也啓發我們，在選擇進口奶粉時，既要看準奶源，也要注意工藝，以免顧此失彼，帶來不必要的麻煩。
