夏天是非常適合吃驢肉的， 驢肉性平且不易上火，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，因此特別適合燥熱的夏季食用。
而且驢肉屬於高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇的肉類。對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能爲體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。
生活小貼士：新鮮的驢肉不宜長時間保存，最好1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。食用時可根據菜餚的要求，取出驢肉，自然解凍後即可製作菜餚。
1、驢肉不能和金針菇一起吃。
中醫認爲，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心絞痛。
2、平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
3、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因爲這些食物很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。
4、驢肉最好不要和豬肉一塊兒吃，容易導致腹瀉。
1、驢肉山藥湯
材料：驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調味品適量。
做法：將驢肉洗淨，切塊，山藥洗淨，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟後，調味服食，每日1劑。
功效：可健脾益氣，適用於脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
2、驢肉豆豉湯
材料：驢肉500克，豆豉30克，調味品適量。
做法：將驢肉洗淨，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟後，調味，空腹服食，每日1劑。
功效：可疏散風邪、養心安神，適用於風狂、憂愁不樂等。
3、驢肉粥
材料：驢肉、大米各50克，調味品少許。
做法：將驢肉洗淨，切細，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘淨，加清水適量煮粥，待沸後調入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日爲1療程。
功效：可養血益氣，適用於小兒營養不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。
4、山藥香菇炒驢肉
材料：山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調味品適量。將山藥(去皮)、香菇洗淨、切絲。
做法：驢肉切片，用澱粉、醬油、料酒拌勻。鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟後，淋上麻油，加食鹽、味精調味，每日1劑，連用3～5周。
功效：可益氣和血、降脂祛膩，適用於小兒腎病綜合徵血脂升高、肢體重困、食慾不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。
5、墨魚驢肉湯
材料：墨魚50克，驢肉100克，調味品適量。
做法：將墨魚去骨雜，洗淨，切段;驢肉洗淨，切片，同放鍋中，加清水適量煮開後，加入調味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日1劑。
功效：可補中益氣、養血通乳，適用於產後缺乳或乳汁分泌不足。
