夏天吃一些姜是非常好的，因爲生薑中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等，所以姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用。而且夏天早上吃薑保健養生效果也非常好，這是因爲最擅宣發陽明經的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
夏天吃薑的好處：
1、排汗降溫
生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨着汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。
2、 增加食慾
炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，促使消化液分泌減少，而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進消化，增進食慾的作用。
3、 驅風散寒
夏日裏，人們對冷凍的或過涼的食物偏愛，久之，脾胃易虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述症狀的發生。同時，生薑的揮發油可促進血液循環，對大腦皮層，心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦、疏風散寒，防止腸胃感染及風寒感冒。
4、 解毒殺菌
夏季，人們喜吃冷飲、涼菜等食物，由於這些食物極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，而生薑所含的揮發油則有一定的殺菌解毒功效。
1、夏天不宜多吃薑，夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
2、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
3、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
4、肝炎病人也不宜吃薑，生薑中的薑辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎症浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生薑。
5、生薑最好不要去皮，這因爲生薑皮有礙生薑充分發揮其辛溫解表的作用，如果有人表現爲便祕、口臭、口腔潰瘍等體內有“熱”的症狀時，最好只用生薑皮，而不用生薑，這樣，既可充分發揮姜皮的利水功效，又可避免熱性的生薑“火上澆油”。
1、治中暑昏厥：生薑、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。
2、治熱痢：生薑4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。
3、治暈車暈船：生薑1片貼於肚臍，外貼1張傷溼止痛膏，有明顯的緩解作用。
4、發汗解表、溫肺止咳：生薑10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。
5、治腳汗太多：生薑15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。
6、治急性腸胃炎：生薑5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。
7、治跌打損傷、腰扭傷：生薑、芋頭各半搗成泥狀，加麪粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。
8、治急性菌痢：生薑25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。
9、治產後腹疼：生薑、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。
10、受涼感冒：用生薑3～4片加半勺紅糖煮水喝，一日2～3次。
