春天可以吃泥鰍嗎？泥鰍對於我們來說並不陌生，營養價值高，它的做法也有很多，很多人愛吃泥鰍，那春天可以吃泥鰍嗎？下面就來具體看看吧。
春天可以吃泥鰍嗎
春天是可以吃泥鰍的。泥鰍又名河鰍、鰍魚等。泥鰍肉質細嫩，味道極爲鮮美，是一種高蛋白、低脂肪食品，爲膳食珍饈，適宜各類人羣食用，素有“水中人蔘”的美譽。中醫學認爲，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除溼、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等症。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。因此。春季適當吃泥鰍有助於補充營養。
吃泥鰍的好處
1、保護血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。
2、養腎生精
泥鰍中含有一種特有的氨基酸，具有促進精子形成的作用，成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效，對調節性功能有較好的幫助。
3、補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。
4、補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。
5、抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
吃泥鰍的推薦做法
1、泥鰍燉豆腐
原料：泥鰍300g、 豆腐200g，黃酒20g、 鹽4g、 姜20g、 幹辣椒5個。
做法
1、買回來的泥鰍用清水養2--3天，每天換水4--5次，讓泥鰍吐乾淨雜質。
2、撈出3用80度的水燙一下，去除表面粘液。不要用開水燙，會把皮燙破的。
3、豆腐一塊，切成長方形的塊。鍋中放高湯，泥鰍豆腐也放進去。
4、薑絲，胡椒粉，幹辣椒，鹽及黃酒放入。
5、小火燉15，燉好的泥鰍豆腐湯，放少許香蔥提味，盛出時做好的湯，加點彩椒配色。淋上幾滴香油即可。
2、幹鍋泥鰍
材料：泥鰍500克，小甜椒1個，洋蔥半個，黃瓜1根，萵筍半根，幹辣椒50克，花椒，郫縣豆瓣，生抽，雞精，香醋少許
做法：
1、泥鰍買的時候處理乾淨，拿回家再衝洗乾淨，瀝乾水份，用鹽、料酒碼味待用。
2、所有的菜洗淨，甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節。
3、熱油鍋把泥鰍炸酥，炸的時候把鍋蓋蓋上，免得油燙手，撈出待用。
4、剩餘的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鰍倒入翻炒片刻。
5、再把蔬菜放進一起炒，炒到菜8成熟時，放點雞精、少許香醋即可。
