泥鰍不去內臟能吃嗎？泥鰍是非常有營養價值的一種魚類，滋補的作用很強，很多人喜愛吃泥鰍，那泥鰍不去內臟能吃嗎？下面就來具體看看吧。
泥鰍不去內臟能吃嗎
泥鰍不去內臟能吃，前提是經過一些處理。
不去內臟的泥鰍，吃的時候靠近肚子上方頭下方那部位，不要咬到裏面，泥鰍膽是很苦的，如果市場買來的泥鰍還是去掉內臟比較好，這樣吃着放心，泥鰍的內臟有點不太好清除，內臟不去掉吃起來不衛生，吃起來又不爽，而且髒，泥鰍膽，黃鱔膽不能吃，都有一定的毒素，而且又苦。
泥鰍不去內臟怎麼處理乾淨
1、在養泥鰍的水裏，倒上幾滴油。讓油花散落在水面上，它自動會把肚子裏的贓物吐出來。等乾淨了就可以做了，這種比較費時間，不過處理之後的泥鰍也是比較乾淨的。
2、在泥鰍的水裏放辣椒。泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁，這種方法算是比較好的，而且做出來的泥鰍會沒有原來的那種土腥味。
3、首先把養泥鰍的水瀝乾倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就夠(注意：如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥鰍沖洗乾淨，瀝乾後就可以安全地任你烹調了。
吃泥鰍的注意事項
1、泥鰍屬於高蛋白食物，因此，吃泥鰍不能過量，也不能和其他高蛋白食物一起食用，以免消化不良。
2、泥鰍生長在淤泥地，因此，需進行充分的烹飪熟透方可食用，以免感染到寄生蟲。
3、泥鰍不宜與檾蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利。
4、泥鰍性平，不存在說有人虛不受補，所以一般人都能吃。不過它屬於無鱗魚，含膽固醇較高，年齡大的、血壓高的、血脂高的、血黏度高的人，最好少吃或不吃，防止得冠心病。
5、泥鰍不宜與蟹一起吃，泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。
