材料：新鮮紅李子10斤、高濃度白酒適量、綿白糖3-4斤。透明玻璃缸1個。
做法：
1、首先把新鮮李徹底的洗乾淨，然後瀝乾水分。
2、接着用水果刀在李子身上劃幾個十字架，這樣的話更加方便入味。
3、然後玻璃缸用沸水燙一下，用白酒刷一下消毒，徹底的擦乾淨水分和酒。
4、接着把切好十字架的李子浦放在玻璃缸內，一層李子一層白糖，直到放完爲止。
5、然後注入李子約3分之1多一點的白酒。(因爲李子浸泡過程中會有大量汁液滲出)
6、最後將玻璃缸的蓋子蓋起，密封好。
7、放置在通風陰涼背光處。存放20-40天這樣就可以開封飲用李子酒了。
材料：李子1500克，米酒1500克，冰糖300克，甘草6克。
做法：
1、挑選新鮮的青李子，將其用米酒清洗乾淨。
2、用小刀在李子上劃一刀，蒂去除。
3、將處理好的李子放入可密封的容器中。
4、加入用米酒洗淨的甘草、冰糖，倒入米酒。
5、蓋上蓋子封好，放陰涼處保存。
6、三個月即可以啓封，啓封過濾出李子酒。
7、將李子酒裝瓶，密封放陰涼處保存。
原料：李子1000克、白糖200克、高度白酒約20克
做法：
1、挑出紅李子1000克，用少量麪粉洗淨，晾乾;
2、剪碎，加入白糖200克(李子和白糖的比例約爲5：1)用手揉勻，至白糖化開;
3、裝入洗淨晾乾的瓶中(我裝了3瓶)，不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積3分之2，因爲發酵後會膨脹，產生氣體;
4、將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，進入發酵的階段，發酵時間根據氣溫不同，大約爲7--15天。
