泡椒牛蛙是我們經常在外面飯店吃到了一道美食, 也是我家小侄女的最愛,她經常要求我也學會在家自己做, 可是由於我心裏還是有點懼怕它,所以一直不曾嘗試過。這天逛市場偶然碰到了,問了攤主他不僅能幫着宰殺處理, 還能剁成小塊可以回家直接烹飪,真的好方便了, 毫不猶豫就買了幾隻, 也順便買了泡椒等配料來搭配它。
牛蛙不僅味道鮮美更是一種高營養的食品, 因此我們完全可以把它作爲我們日常飲食的一部分,即可以補充了營養,又享受了美味,何樂不爲呢? 今天就來教你到簡單好吃的牛蛙美食。泡椒牛蛙是一道色香味俱全、製作簡單的菜, 它鹹鮮適口、肉質細嫩、色澤紅亮、泡菜香氣濃郁, 味道超級棒, 即是道下酒菜, 也是道米飯殺手的下飯菜, 有了它, 不知不覺地就多吃了一碗米飯。
【泡椒萵苣牛蛙】
原料: 牛蛙 4只 萵苣 1根 泡紅椒 1小碗 蔥薑蒜 各3片 料酒 2勺 生抽 1勺 醬油 1勺 胡椒粉 1小勺 油鹽 適量
製作:1. 準備好原材料; 2. 牛蛙切成小塊後加入適量的鹽和料酒、薑片,拌均勻醃製一下; 3. 熱鍋涼油, 放入醃製好的牛蛙進去煸炒; 4. 煸炒至無水分, 牛蛙表面微微發乾時加入蔥薑蒜進去翻炒; 5. 再加入泡紅椒進去繼續翻炒; 6. 將它們放入煲中,再加入適量的料酒、生抽和醬油, 加蓋燜煮3-5分鐘;7. 揭開蓋加入萵苣片, 翻炒均勻; 8. 再燉煮上1-2分鐘, 加入鹽和胡椒粉調味, 再煮1分鐘即可;
9 盛入小鉢中。
小貼士:1. 牛蛙用鹽、薑片等醃製一下,先用油煸炒香一下; 2. 牛蛙要做的鮮嫩, 無須燉煮時間長。