柿子富含人體所需的營養物質和微量元素，當然糖分佔的分量也是相當多的。柿子的功能作用很獨特，不是人人都適合吃柿子。而且吃柿子有很多注意事項和禁忌，我們來看看柿子怎樣吃才健康。
柿子營養價值很高，含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質，享有“果中聖品”之譽。據現代科學測定，其糖類和維生素C比一般水果高出1至2倍。
空腹時不要吃柿子。因爲柿子本身含有大量的酸，如果肚子沒有其他食品，直接吃柿子等於直接喝酸下去了。這樣容易形成“胃柿石”。可引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可造成胃穿孔。
吃柿子時，避開高蛋白的食品，因爲高蛋白食品跟鞣酸的發生反應，很易形成胃柿石，以應避免同吃。比如蟹、魚、蝦等食物。
有些人吃柿子比較懶惰，洗乾淨柿子後，直接整個放入嘴巴去咬着吃，這樣不但不乾淨，而且柿子皮含有大量的酸，容易形成“胃柿石”。
糖尿病患者不能吃。柿子裏面含有大量的糖(簡單的雙糖和單糖)，吃後很容易被吸收，使血糖升高。所以有該病的人士，記得戒口。
柿子和海帶不能一起同食，否則容易導致胃腸道不適。因爲海帶還有大量的鈣離子，和柿子裏的鞣酸灰反應，容易影響某些營養成分的消化吸收。
柿子和章魚不能一起食用，否則損腸胃易致腹瀉。因爲柿子性寒，而章魚氣味甘，鹹寒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。
吃完柿子，有條件的務必要刷牙，如果條件不允許，可以進行漱口洗刷，因爲柿子裏面的酸容易損壞牙齒。
吃柿子口訣：
紅薯和柿子——會得結石
雞蛋和糖精——容易中毒
洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛
豆腐和蜂蜜——引發耳聾
蘿蔔和木耳——皮膚髮炎
芋頭和香蕉——腹脹
花生和黃瓜——傷害腎臟
牛肉和栗子——引起嘔吐
兔肉和芹菜——容易脫髮
螃蟹和柿子——腹瀉
鯉魚和甘草——會中毒
