對於購買產品時，大家都會關注生產日期這個關鍵標誌，但是對於營養標籤卻很容易忽視，下面就聽專家們是怎麼講解人們忽視掉的這個重要環節吧。
“只看日期不看營養標籤”的習慣得改改
“只要留心看一下沙拉醬的營養標籤和配料表，購買和食用時就會適可而止。”中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副研究員杜松明說，很多沙拉醬產品包裝上就明確標示了脂肪及能量含量，但消費者並沒有仔細查看。
在專家的提醒下，記者查看了三種沙拉醬瓶身上的“營養成分表”，發現脂肪含量最高爲76克/100克，而“配料”中排在第一位的是植物油，其他成分依次爲蛋黃、水、食醋、食用鹽、綿白糖及食品添加劑。這麼一分析，原來這袋沙拉醬中76%都是脂肪!
《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》(GB7718-2011)中明確規定：各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，可見沙拉醬中植物油舉足輕重的地位了。
營養標籤如此重要，購買包裝食品先看標籤習慣的人又有多少呢?記者在超市中隨機採訪了二十位消費者，其中僅有一位年輕女士表示她非常在意食品標籤和配料，其餘均表示不知道有食品標籤，也不清楚其作用。家住北京大興區的霍女士告訴記者：“我平時只看看生產日期，偶爾看下配料表，不太關注營養成分表，看了也不懂。”而李先生也表示：“我吃東西都挺隨便的，不會注意這些，也沒聽說過食品標籤。”
《預包裝食品營養標籤通則》(GB 28050-2011)將於2013年1月1日起正式實施，所有的預包裝食品必須標示“4+1”，即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈉含量。“沒有不好的食物，關鍵在於科學選擇，這裏邊，肥胖人羣要特別注意脂肪和能量含量，高血糖人羣要關注碳水化合物含量。”杜松明說。
■記者手記
一個細摳起來可能會有一些瑕疵的小實驗，卻被瘋狂轉載，這讓記者“沒想到”。更沒想到的是，還有人跟帖質疑記者有炒作嫌疑。看來，想“扳倒”一個常識問題，絕非易事。
整個調查下來，最大的感受是：關於營養標籤，我們的知識實在太匱乏。
營養標籤是食品的營養身份證。美國在上世紀90年代開始實施《營養標籤教育法案》，加拿大從2006年實施《食品標籤和廣告指南》，而我國的《預包裝食品營養標籤通則》也將於2013年1月1日起正式實施，對消費者選擇健康的食品，對食品企業堅持健康導向，都具有重要意義。
“You are what you eat”——你吃什麼，就長成什麼樣。儘管世衛組織一直強調，不合理的飲食習慣是造成各種慢病的重要原因之一，但很多人不以爲然，不關注吃了什麼，只注重口感。在加工食品大行其道的今天，好味道的背後很可能帶來其他健康隱患。而尊重天然食物，選擇健康食品，才能收穫健康和幸福。
