​當歸紅糖煮雞蛋的功效和作用

1、補血

當歸紅糖煮雞蛋的具有非常好的活血補血功效，當歸味甘而重，既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡;紅糖有很好的補血的作用;雞蛋能夠補充身體多缺乏的營養元素，因此當歸紅糖煮雞蛋的很適合產後或者是身體虛弱的人羣食用。

2、益氣

當歸紅糖煮雞蛋還能夠起到非常好的滋補血氣功效，面色蒼白，或者體力不支，以及怕冷的人，也是可以通過吃當歸紅糖煮雞蛋行飲食調理的。

3、安神

另外對於一些便祕的人，或者是經常的失眠多夢，當歸雞蛋紅糖水也是有很好的緩解不適的作用。

材料：當歸15g、雞蛋100g、紅糖30g

做法：

1、當歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗乾淨切成薄片;

2、把切好的當歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉中小火煮15分鐘;

3、雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟;

4、取出，用冷水泡浸一下，剝去雞蛋殼，並用叉子在蛋白的表面扎一下;

5、把剝好的雞蛋放入當歸水中，調大火，煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右;

6、加入紅糖，煮至糖溶即可。