材料:生薏米20克、熟薏米20克、陳皮1個(約3至4角)、水適量
做法:薏米及陳皮洗淨,水沸後煎約30分鐘,放涼至室溫即可飲用。
功效:陳皮配薏米可以理氣健脾,適合脾胃氣滯溼阻而導致噯氣胃脹的人飲用。
四神陳皮瘦肉湯材料(4人分量)︰茯苓5錢、芡實5錢、蓮子5錢、淮山5錢、陳皮1角、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤。
做法︰瘦肉汆水,蓮子去芯,所有材料加2公升水,以大火煲滾後改細火煲2小時,加少許天然鹽。
功效:在四神湯的基礎上加陳皮和生薑,可增加健脾祛溼功效。
白朮陳皮豬肚湯材料:陳皮6克、白朮20克、鮮豬肚1個、打碎春砂仁6克及生薑4片
做法:豬肚洗淨飛水,颳去白膜,連同白朮、陳皮及生薑放入瓦煲,加清水10碗,大火煮沸後改慢火煮2小時,再加入春砂仁稍滾片刻,加適量食鹽即可。
功效:具健脾祛溼及健脾燥溼開胃功效。
冬瓜陳皮老鴨湯材料:老鴨半隻(約500克)、冬瓜1斤、陳皮1小塊、芡實20克、生薏米 20克、生薑3片、米酒1湯匙、蔥2條、芫荽2棵、鹽適量水6碗(以電磁爐煲湯爲準;若用明火煲湯,水量或要多2-3倍)
做法:
1. 芡實和薏米洗淨,用清水浸泡1小時。
2. 老鴨洗淨,斬件,氽水撈起,備用。
3. 冬瓜洗淨,連皮切塊。
4. 陳皮洗淨,浸軟刮瓤。
5. 煮沸清水,加入所有材料和米酒,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,加鹽調味即可。
功效:冬瓜味甘淡性涼,有清熱化痰、除煩止渴等功效;鴨味甘鹹,性寒,有養胃生津、清熱健脾等功效。