近年來糙米飯越來越受到養生人士的喜愛，其中的維生素B1含量是白米的12倍，下面來詳細瞭解一下吃糙米飯的好處和壞處。
吃糙米飯的好處
1. 有益於心臟
糙米有助於調節血壓及降低心血管疾病。糙米中的鎂具有降低膽固醇、保護心臟的作用，而糙米中的植物營養素植物木脂素則有助減少心臟病，長期食用有利心血管健康。
2. 給身體提供能量
糙米含有錳(Manganese). 一杯糙米提供了我們每日對錳需求量的80%，錳有助於蛋白質和脂肪代謝，也有利於維持我們的神經系統和免疫系統。
3. 降低患癌症的風險
糙米擁有豐富的硒(Selenium)。研究顯示當身體的硒含量充足，可防止癌症的發展，包括乳癌。硒還有助於修復受損細胞，從而幫助阻止癌細胞擴散。
4. 促進腸胃蠕動
糙米中有許多維他命、礦物質與膳食纖維。常吃糙米，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，促進毒素排出，預防便祕和腸癌。
5. 對糖尿病患者特別有益
吃糙米能很好地控制血糖及提高胰島素的敏感性。 糙米在預防糖尿病方面也發揮了作用，研究顯示，每天由糙米取代50克的白米，可以降低患上2型糖尿病的風險達16%。
6. 具有抗氧化作用
糙米所含的木酚素屬植物類雌激素，具有抗氧化作用，能預防乳癌、攝護腺癌、經期症候羣及骨質疏鬆等。
吃糙米飯的壞處
1、糙米只去除了粗糠，保留胚芽和內皮，因此整體比較粗糙、纖維也較硬，不容易消化，還會跟腸道發生摩擦，腸胃不好的人，例如：脹氣、胃潰瘍、十二指腸潰瘍…等，或是動過腸胃手術，吃多了可能會造成胃痛，出現不舒服的情況。
2、磷離子必須透過腎臟來代謝，因此腎臟病友要特別控制磷的攝取量，避免對腎產生太大的負擔，但是每100公克的糙米，就有254毫克的磷含量，高達每日建議攝取量的30%，再加上其它食物很可能已經超標。另外，糖尿病患者也要注意份量，因爲就曾經出現過，糖尿病患者狂吃糙米來控制血糖，反而造成血磷值飆高，引發腎臟病的情況!
3、全穀物中含有較多的植酸和草酸，食用過量容易抑制鐵質、鈣質的吸收，建議有貧血或缺鈣症狀的族羣要少吃!
