一般我們在外面買到的柿子都是已經成熟的黃柿子，而柿子在未成熟之前都是青色的，那麼這種沒有熟的青柿子吃了會不會有毒呢?
青柿子能吃嗎有毒嗎
青柿子一般是無毒的，只不過青柿子中的鞣酸含有比較高，食用沒熟的青柿子，會刺激口腔裏的觸覺神經末梢產生興奮，而有“澀”的感覺，口感就不好。可以將青柿子在家中放置一段時間，等柿子徹底成熟後再食用。
青柿子怎麼催熟
1、塑料袋密封脫澀催熟法
將柿子裝進塑料袋中，裏面放一兩個熟蘋果或香蕉，把口紮緊，2-3天即可脫澀。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啓動果實內部的乙烯產生,達到催熟的目的。如果沒有蘋果相較，也可用梨或山楂之類的水果代替。
2、刺傷脫澀法催熟法
在柿蓋萼片周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根呈圓形，幾天後即可脫澀。
3、溫水脫澀催熟法
將柿果裝入清潔的缸內忌用鐵器，再注入40~50攝氏度的溫水，或四周圍用厚草簾包嚴，溫度保持在40攝氏度左右，12~24小時便可脫澀。注意，準備的熱水要能夠將柿子全部蓋住。
吃柿子注意事項
1、不要吃柿子皮。水果的皮到底要不要吃這也是大多數人糾結的一個問題，很多人崇尚一邊吃柿子一邊嚼柿皮，但是告訴大家，柿子的皮最好不要吃。究其原因是因爲柿子的鞣酸大多都在柿子皮裏。柿子皮嚼得多了，進入身體裏的鞣酸也就變多了，容易形成胃柿石。
2、控制每次吃的量：柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因爲柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認爲，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克爲宜。
3、功能低下者不宜食用：柿子難以消化，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
4、不要與含蛋白高的食物一起吃：含蛋白高的蟹、魚、蝦等食物在鞣酸的作用下，容易凝固成塊，形成胃柿石，所以應避免同吃。
5、不能空腹吃：柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉澱凝結成塊留在胃中，形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎，越積越大可引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可造成胃穿孔。
