很多人在削山藥的時候會發現削完後手非常癢，這是因爲山藥中所含的蛋白和薯蕷皁甙會刺激皮膚引起過敏，下面來了解一下山藥癢怎麼快速止癢小妙招。
山藥加熱後再削皮
在動手削皮前，先把帶皮的山藥在滾水燙一下，或放到微波爐微波一下子，這樣會使過敏的成分轉變成無害(蛋白質變性)，再來就可以很輕鬆的把皮去除而不會癢。
抹一些白酒或者白醋
當手接觸到山藥皮手癢的時候可以先用清水將手清洗乾淨，然後抹些白酒在發癢的手部皮膚，待其自己揮發，揮發後再用肥皂洗乾淨即可止癢。家裏沒有白酒也可以用白醋代替，食醋可以進行酸礆中和，還可以破壞導致皮膚癢的皁角質，減輕皮膚癢的症狀。
烤火
因爲山藥中的皁甙比較怕熱。切完山藥後如果手癢，可以把手洗乾淨，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了。
抹風油精
因刮山藥皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。
