肥牛卷燙多久纔可以吃

肥牛卷是吃火鍋時比較常見的一道食材，由於肥牛卷非常的薄，因此也比較容易煮熟，下面來了解一下肥牛卷要燙多久纔可以吃。

肥牛卷燙多久纔可以吃

吃火鍋涮肥牛的最佳時間是沸水中燙8到10秒、肥牛很薄很嫩，吃的時候用漏勺在涮鍋裏稍微涮幾下，變色就可以吃了。基本上八成熟的時候最好吃，再熟就不好吃了，因爲牛油已經化掉。

肥牛卷可以冷凍保存多久

肥牛卷可以冷凍3-6個月左右。 如果想延長肥牛卷的保存時間的話，建議可以將肥牛卷放入冰箱中冷凍保存，冷凍室內的低溫環境下能夠抑制細菌的滋生，從而能夠使肥牛卷保存的更久，肥牛卷放入冰箱中冷凍保存得當的話，一般能保存3-6個月左右。 但需要注意的是，肥牛卷在冷凍之前一定要密封保存好，這樣可以減少肥牛卷與外界空氣的接觸，從而能使肥牛卷得到更好的保存。

肥牛卷的做法推薦

一、肥牛番茄土豆湯

材料：土豆、西紅柿、肥牛、白胡椒粉、花椒粉、糖、小香蔥

做法

1、西紅柿土豆洗乾淨，西紅柿打上花刀放到開水裏燙破皮，土豆切成小丁

鍋中放油，小火煎土豆丁，將土豆煎到焦黃熟了盛出。

2、燙破皮的番茄剝去皮，切碎，放鍋中炒出湯汁，加入熱水和煎好的土豆，放入白胡椒粉，花椒粉，一點點糖，熬兩分鐘。

3、肥牛片用水汆一下撈出，將汆好的肥牛片放進熬好的番茄湯中，加鹽關火撒上蔥花。

二、金針酸湯肥牛

材料：肥牛、金針菇、野山椒、大蒜、生薑、杭椒、小米椒、海南黃燈籠椒醬、白胡椒粉、料酒、陳醋、鹽、食用油

1、姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金針菇剪去根部撕開備用。肥牛下冷水鍋煮開，撇去浮末撈出瀝乾備用;金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出，鋪在碗底備用。

2、鍋中加入適量菜籽油燒熱，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放黃燈籠椒醬炒香。

3、鍋中倒入足量的水，料酒、陳醋、鹽、胡椒粉調勻煮開，接着放入焯好的肥牛煮1分鐘，下小米椒末，杭椒末調勻。

4、出鍋前調味，大火煮沸40秒左右關火，盛入鋪好金針菇的碗中即可。