海膽不僅味道鮮美，而且營養價值也非常高，其中的蛋白質和脂肪的含量特別豐富，下面來了解一下海膽哪些部位可以食用。
海膽哪些部位可以食用
一般來說吃海膽主要是吃海膽黃，也是海膽的生殖腺。
海膽外殼打開之後，裏面的體腔會有黃色的東西，這個黃色的東西就是海膽黃。海膽黃含有動物性腺所有的結構蛋白和卵磷脂，具有激發雄性激素的作用。根據一些資料顯示，海膽黃還能降低人體內的一些膽固醇，可以爲我們的人體提高免疫力和穩定我們的血壓。所以說，海膽黃對於老年人羣是比較有好處的，對於高血壓的老年人羣來說，可以適當的吃一些含蛋黃穩定血壓。
海膽怎麼處理乾淨
1、準備：活海膽，剪刀，毛巾，冰水兩盆。
2、一手用毛巾抓住海膽，另一手用剪刀在海膽的嘴巴處開口。
3、給頂部開個洞，就可以看到海膽黃了。
4、用小勺子把海膽黃小心完整地刮出，放在帶鹽的冰水裏泡一會，洗乾淨內臟。
5、拿廚房紙輕輕吸一下海膽黃表面的水分，擺盤，就可以吃了。
吃海膽注意事項
1、不能與寒涼食物同食
海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海膽是因爲海膽中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮爲病因之一，要求某些病人禁忌。
