砧板是我們日常烹飪不可缺少的一種廚具用品，而且市面上的砧板材質也是各式各樣，那麼我們在選購砧板時改怎麼選擇呢，什麼樣材質的砧板質量比較好呢?
竹木製品
優點：
竹木製品的優點就在於，食材放上去之後不易滑動，在切的時候可以更安全。而且，因爲它是軟質材料，可以和菜刀很好的接觸，所以不易損傷刀刃，切菜的時候手腕也不會太吃力。並且排水性較好，不易殘留上食材的味道。
缺點：
但是它的缺點就在於不好保養。如果仔細清洗之後，不放在通風的地方好好晾乾，就容易發黴，所以每次使用之後都需要多費心。因爲竹木製品基本上都無法用漂白劑清洗，所以一旦發黴之後，就會形成黴菌的顏色，無法恢復光潔的原樣了。
看了這些優缺點之後，可以說竹木製品的砧板更適合每天都會做菜的人使用，比如廚師或者家庭主婦等。
塑料製品
優點：
聚乙烯或聚丙烯製成的塑料砧板，不僅最爲便宜而且隨處都可以買到，與竹木製品相比，更易於清洗保養。由於可以用漂白劑清洗，所以能夠輕鬆的洗去着色和黴菌，使用起來更加衛生。而且塑料製品的魅力還在於，質量輕巧且有着豐富的顏色、大小和外形。
缺點：
其缺點就是，不管是砧板本身還是放上去的食材，都容易滑動，跟竹木製品相比，材質較硬，落刀感不好，容易損傷刀刃。切菜的時候手腕也比較費力。而且如果食材的顏色較深，也容易被染色，需要常備漂白劑。耐熱性也較低。
如果您是初學做菜，或者是不經常使用砧板的朋友，推薦您選擇塑料製品。
橡膠製品
優點：
最近，有越來越多的人開始使用橡膠砧板。與竹木製品和塑料製品相比，其優點就在於不易刮傷也不易發黴，可以輕鬆的洗去污漬。而且晾乾速度快，不易被食材染色。它結合了竹木和塑料製品的各種優點，所以可以說是使用起來很方便的一種材質。
缺點：
不過體積大一點的橡膠砧板，會具有一點的重量。另外，和竹木製品相比，相對較滑，在剛買回來的時候會有一些特殊的氣味，有的朋友可能會比較介意。但是，並沒有太大的缺點。
不僅容易清洗保養，切菜的時候手腕也不太費力，不論是每天使用還是偶爾使用，都可以選擇橡膠砧板。但是價格相對較高。
