正山小種首創於福建省崇安縣桐木地區，其香濃郁高長，沖泡以後的茶湯會有一股桂圓湯汁的味道，下面來了解一下正山小種的具體沖泡方法。
茶具選擇
正山小種推薦用紫砂壺茶具、瓷質或玻璃的茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具爲好)，玻璃茶具不會吸收正山小種的香氣，所以沖泡後可以聞到更加悠長濃郁的花果香味。紫砂壺的壺壁能夠吸收茶汁，藏蓄香氣，長期用來沖泡正山小種的紫砂壺，即使只倒入沸水，也能夠瀰漫出迷人的茶香。
水溫控制
沖泡正山小種水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有幫助於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸後自然涼至80℃左右的水沖泡正山小種，會較傳統紅茶水溫偏低的緣故原由是在於正山小種的選料想到製作工藝特殊。且宜控制茶湯的入口溫度，入口的最佳溫度約爲60℃。
投茶方法
由於正山小種選料質嫩，茶香淳厚馥郁，所以沖泡時宜選用中投法進行泡飲：在杯中先灌注少量的水(注水約1/10)，然後緩緩投入茶葉(正山小種茶3-5克，根據個人口味濃淡掌握)，待茶葉在杯中逐步舒展的時辰可以細聞此時正山小種所散發出的特殊的馥郁清香。
沖泡時間
第一泡的正山小種浸泡時間不要超過10秒，最好在5秒左右出水爲最佳，以免影響了它的香氣，隨後的三泡，都不要超過30秒，第四泡之後，儘量不要超過60秒。這樣纔是合理的沖泡時間。
紫砂壺沖泡正山小種的方法
1、首先要用滾水將紫砂壺內外燙洗一遍。
2、將正山小種幹茶放入壺內，然後在紫砂壺外澆燙熱水，輕輕搖晃紫砂壺，利用熱水的溫度驅逐茶中潮溼氣及其他異味，同時烘出幹茶香。
3、接下來是洗茶的步驟了，往壺內注入開水進行洗茶，將茶湯表面浮起的泡沫颳去，馬上快速出湯。
4、再次將開水注入壺內，然後用開水再澆一遍茶壺。5秒出湯。
6、品嚐正山小種。
7、泡完茶後要用滾水將紫砂壺內外沖洗，使茶壺迅速乾燥。
