金駿眉是紅茶中的高端產品，其茶葉外形肥厚緊結，顏色包含了金、黃、黑 ，而且在沖泡金駿眉的時候會發現上面會有一層細細的絨毛，下面來了解一下金駿眉爲什麼有絨毛。
金駿眉爲什麼有絨毛
金駿眉的絨毛也可稱之爲茶毫，茸毛多的芽葉，是幼嫩和優質的標誌;成茶毫的多少及隱顯亦是評定茶葉品質優劣的重要因素之一，因而茶樹茸毛一直都受到茶葉生產者與消費者們的普遍重視。
因爲金駿眉主要是採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，茸毛主要着生幼嫩芽葉的下表皮，內含有豐富的化學成分。茸毛基部有分泌芳香物質的腺細胞，能分泌芳香物質，因此幼嫩芽葉茸毛多，製出來的茶葉多具毫香。
而且茸毛密度、長度與紅茶諸品質因子呈正相關，茸毛與紅茶香氣和滋味的關係密切。在金駿眉紅茶製造過程中，鮮葉經萎凋、揉捻、細胞破碎，茸毛內多酚類物質在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黃素、茶紅素，從而使白色茸毛變成“金黃毫”，這是優質紅茶的重要特徵之一。茶湯沖泡後，茶毫吸水膨脹，其有效成分溶解於茶湯中，提高了紅茶品質。
金駿眉需不需要洗茶
金駿眉需要洗茶，洗茶除了沖掉灰塵、雜質外，還有一點便是溼潤茶葉，讓茶葉有一個“甦醒”的過程，讓茶葉更好地舒展開來，方便沖泡出茶葉的香氣與滋味。
預先放入金駿眉進行溫潤洗茶後，爲保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿着白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。
金駿眉沖泡水溫
適合的水溫有利於金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。 用茶葉嫩芽尖製作的金駿眉，需等開水涼到80-90攝氏度後才沖泡，第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香，第一泡至第十泡時長約爲：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。
