維生素c有促進膠塬蛋白生成的能力，而且還可以幫助消除疲勞，，可說是維持身體健康的一大助手，下面來了解一下哪些蔬菜的維生素c含量最高。
TOP.8花椰菜69mg/100g
不少人愛吃的花椰菜不只有着高含量的維他命c，也有對女孩子很好的花青素。花青素可以保固視力以及穩定血糖，高營養成分還是可以抗癌的蔬果之一!!
TOP.7芥菜70mg/100g
有些人可能不知道芥菜，不過你應該有聽過「長年菜」吧!芥菜就是常會當作年菜當中的「長年菜」，他的維他命C含量高，可以抗發炎還有美白的功效。過年時記得多吃一點，好吃又健康~
TOP.6甜椒80.4mg/100g
五顏六色的甜椒就跟它的外觀一樣，能夠吃進非常多營養。不管是綠色、黃色，還是紅色的甜椒都含有豐富的維他命C，可以抵抗白內障、預防心血管疾病。其中，以紅色的彩椒營養月爲豐富，含有維生素B羣、葉酸，及鉀等物質。
TOP.5球芽甘藍菜97mg/100g
球芽甘藍菜的外型小巧可愛，可以引起食慾。又有抱子甘藍之稱的球芽甘藍菜，在最近的國外研究發現，具有抗癌防中毒、體內殺菌等功效，是健康明星食物之一喔!
TOP.4芥藍菜103mg/100g
芥藍菜吃起來偏硬，又有一些特殊的味道，所以不是每個人都喜愛吃他。芥藍菜除了有維他命C的加持，還含有鈣、蛋白質等營養素，是最天然的食用保養。
TOP.3苦瓜120mg/100g
相信喜歡苦瓜的人就沒那麼多了，雖然味道苦苦的苦瓜是不少人的黑名單，但苦瓜裡也有很豐富的營養成分，可以養顏美容、清熱去火喔!不過要注意，苦瓜是寒性的蔬菜，要是身體本身比較偏寒的人，就要斟酌吃苦瓜。
TOP.2豆芽菜183.6mg/100g
想不到維他命C含量的亞軍是，看起來那麼無害的豆芽菜。男女老少都愛吃的豆芽菜含有非常豐富的營養成分。其中，高含量的維他命C可以預防心血管疾病、防止動脈硬化。而豆芽菜中的天門冬氨酸可以消除疲勞，是各年齡層都好入口的高營養價值蔬菜。
TOP.1辣椒198mg/100g
你想像的到，維他命c含量最多的蔬菜竟然是辣椒奪冠嗎!辣椒含有豐富的維生素及鈣、鐵等礦物質。辣椒可以紓解胸部、肚子的冷痛，抑制體內的寄生蟲，還可以刺激口腔黏膜，刺激唾液分泌、促進食慾!
所以說再炒青菜時，不妨加進一些辣椒，可以提高料理的營養度喔!
