每100克芥菜的鈣含量爲294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還塬物質，參與機體重要的氧化還塬過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
補鈣效果不比牛奶差，每一百克茭白中含有53微克的鈣，不少人認爲茭白筍身上長有黑點就是壞掉了，其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質的老化情況。
不過茭白裏含有很多草酸，豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。因此茭白最好不要和豆腐一起食用。
菠菜不僅是一種非常好的補鐵蔬菜，含鈣量也是非常高的，喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
什麼蔬菜含鈣量高：捲心菜
捲心菜是鈣的良好來源，還在於同等重量的鈣含量達到牛奶的60%，而且鈣磷比例比較合適，有利骨骼和牙齒的健康。捲心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心情愉悅。
如果將捲心菜與適量的肉一起烹調，補鈣效果也更好。因爲肉製品裏含豐富的維生素D，可以很好地促進鈣質吸收，比如捲心菜肉片、捲心菜肉丸都是很好的搭配。
一小碗油菜就可補充人每日所需鈣的25%。油菜能同時爲人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質與單純地提供鈣相比，更有利於骨骼的發育和鈣的吸收。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進的作用。而且莧菜葉裏含有高濃度的賴氨酸，可補充穀物中氨基酸不足的缺陷，對青少年促進生長髮育具有良好的作用。
