苦瓜怎麼醃製？苦瓜是生活中常見的蔬菜，營養價值高，就是有一股淡淡的苦味，那苦瓜怎麼醃製不苦呢？下面就來具體看看吧。
方法一
材料：苦瓜1根，大蒜4瓣，紅朝天椒2個，鹽1湯匙(15g)，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖 1湯匙(15g)，涼開水100ml
做法：
1、苦瓜洗淨後切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時。
2、紅朝天椒洗淨斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，製成醃料。
4、取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多餘的水分，加入醃料拌勻，放於陰涼乾燥處醃製1天即可食用。
方法二
材料：苦瓜(白色或綠色的皆可) 一條、醃漬過的梅子(包含梅子醃汁) 一份、糖少許、鹽一大匙
做法：
1、苦瓜剖半去除籽。
2、用湯匙把苦瓜內層的膜刮除，可以去除苦味。
3、苦瓜切薄片後，用點鹽抓一抓，再用水將鹽分衝乾淨。
4、把苦瓜放入碗中，加入梅子醃汁和少許糖，放入冰箱靜置入味約半小時，就有冰涼可口的梅漬苦瓜。
方法三
原料：苦瓜1根、枸杞1小把、蜂蜜適量
做法：
1、苦瓜一隻、蜂蜜適量、枸杞一小把。將苦瓜洗淨，冰水浸泡。枸杞洗淨後備用。
2、用鋒利的刀將苦瓜片成小薄條。
3、取一個玻璃杯將苦瓜片放入、撒上枸杞，淋入蜂蜜醃漬。
4、放入冰箱冰鎮十分鐘，吃的時候取出食用即可。
