材料：幹木瓜條1斤，小米椒1斤，生薑1斤，大蒜2斤，冰糖1斤，鹽，生抽3瓶，普通生抽2瓶。
做法：
1、將木瓜條，生薑，大蒜，小米椒都洗乾淨，過涼開水備用。
2、將生薑切絲;大蒜、小米椒切末;冰糖搗碎，再將生抽倒入，拌勻。
3、最後把木瓜絲倒入調料盆裏，攪拌均勻，醃製一夜。
4、醃製一夜後，開始裝瓶，三到五天之後就能開吃了。
小貼士：洗乾淨的配料一定要過涼開水，生水容易變味不利於存放。
材料：青木瓜4斤，辣椒麪一兩，小紅辣椒1兩，大蒜3兩，糖少許，酒少許，醬油適量。
做法：
1、青木瓜切絲，曬乾。
2、加調料拌勻，裝瓶兩天後可吃。
材料：木瓜，朝天椒，蒜頭，豆豉，冰糖，李錦記生抽，酒，米醋。
做法：
1、將生木瓜刮掉皮，切成條，放在篩子上晾乾兩天。
2、待瓜幹了之後，準備新鮮的朝天椒，切碎;生蒜頭，拍碎，洗淨豆豉，放冰糖和木瓜一起攪拌。
3、進罐子裏壓擠，倒入李錦記生抽，放少量的酒和一點點的米醋，蓋起封好，兩三天之後就可以吃了。
材料：白米醋300ML，水600ML，辣椒適量，生木瓜一個，糖適量，鹽少量。
做法：
1、把生木瓜去皮，切片，建議切厚一點，吃起來更脆，用鹽醃20~30分鐘，把木瓜的澀味去掉。
2、把水，白米醋，少量的鹽，少量的糖，全部放進鍋裏燒開，然後放涼備用。
3、木瓜醃好放水裏沖洗，然後瀝乾水。
4、把木瓜放在涼了的白米醋水裏，然後喜歡吃的辣的可以放上幾顆辣椒，泡上一晚。
材料：木瓜，白醋適量，白糖適量，辣椒2-3只，檸檬半個。
做法：
1、將木瓜洗淨去皮，切成薄片，備用。
2、把切好的木瓜放在一個大盆中，撒上精鹽，用手抓勻，醃製約十分鐘，待木瓜出水。
3、檸檬對半切開，用簡易的榨汁器擠出檸檬汁，備用。
4、將醃製好的木瓜撈出，用涼開水衝去鹽分和粘液，拌入檸檬汁、醋、糖、辣椒即可。
