蘑菇、木耳、金針菇、草菇等事物中的優質蛋白質含有17-18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，含量接近於肉類和蛋類，明顯高於蔬菜和水果。這些蛋白質生理活性高，吸收率可高達80%以上，最適合孩子食用。
對孩子的發育和疾病預防具有特殊效果。如維生素A可保護視力，維生素C可防止孩子患壞血病等。
如干擾素誘導劑，是一種低分子糖蛋白，能嵌入肝炎、帶狀皰疹、感冒等病毒顆粒，抑制其增殖。又如腺嘌呤，有抵抗感冒和結核病的作用。
蘑菇牛奶濃湯
1、食材：
白蘑菇8個，水200ml，純牛奶250ml，鹽少許(小寶寶可以不用)。
2、做法：
（1）白蘑菇洗乾淨切小丁放入小奶鍋，加水200ml，大火煮開轉中火煮至熟透，撈起放涼。
（2）放涼的白蘑菇丁和純牛奶一起倒入料理杯，1檔打十幾秒，打好的糊糊倒回小奶鍋稍微煮一下，出鍋前拇指食指捏少許鹽撒入鍋裏即可。
蘑菇瘦肉湯
1、食材：
蘑菇150g，食鹽適量，調和油適量，香芹適量，生粉適量。
2、做法：
（1）蘑菇洗淨，切塊。
（2）瘦肉加鹽，油，生粉拌勻。
（3）油熱後，放入蘑菇翻炒一下，再加入適量的水，煮開。
（4）放入肉片，攪勻，肉片變色後，加入香芹，鹽，調味即可。
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