【東北人過年吃什麼】東北年夜飯吃什麼過年吃什麼

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馬上就要過年了，大家肯定都想知道各地過年要吃什麼？吃的東西是否不同呢？看看這篇東北人過年吃什麼的文章，瞭解下東北人過年飯桌上都有些什麼必備吧！

豬肉燉粉條

東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裏，大夥圍在一起，吃吧！生活是如此熱烈而美好。
東北人對年飯的要求很高，這頓飯必須包括所謂的“四大件”即：雞、魚、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“地道”、不“東北”了！小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭……都是過年時的必吃菜！

殺豬菜

東北地區過年雖然少有新年特色，但餐桌上還是要要求雞、魚、豬肉俱全的。舊時過年東北要殺豬來慶祝，豬的各個部位都會做成美味，而其中殺豬菜也成了過年大菜。
所謂的“殺豬菜”就是以凍好的肥豬肉爲主要原料，加上酸菜、血腸一起燉，大年三十兒晚上熱騰騰的一上桌，又香又暖和！如今，東北人過年早已不拘泥在家裏做飯，更不侷限於只吃東北菜，但對年菜的要求上還是一如既往地保持着“大魚大肉管夠”的豪放作風。

魚

在年夜飯的餐桌上必須有一道菜——魚，而且必須是鯉魚，最初是用來祭神，後來就和“吉慶有餘”“連年有餘”相聯繫。儘管現在很多人過年會上館子吃飯，但大部分東北人還是喜歡在家吃。全家十幾口子團聚在一起。
在東北，過年守歲是從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，晚上8時許就開始入席，這頓飯一直要吃到深夜。菜必須要有魚（年年有餘），有雞（大吉大利），還有豬蹄（財源廣進）其他的隨自己喜歡的即可。

粘豆包

“粘豆包”也叫“年豆包”，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。在東北，家家戶戶到了冬天，尤其是過年的時候，一定會包粘豆包。一次製作的數量，足夠一家人吃上一個冬天。直接把蒸熟的粘豆包放置在外面，孩子們想吃的時候就把它往暖氣片上一貼，呼呼地就熱了。
吃這粘豆包的時候，可蘸東北特有的綿白糖吃，吃其香甜糯；也可拍成小圓餅用油煎着吃，品其香酥脆。若是再複雜一點，滾上炒熟的黃豆麪吃，就變成了北京的名點心“驢打滾兒”。

東北餃子

過年吃餃子是北方人的習俗。東北民間在除夕有守歲的習慣。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在衆多的餃子中只包上幾隻帶有硬幣的（現在人們講究衛生，就用花生或其他果仁來代替。），誰吃到了這樣的餃子就預示着在新的一年裏會交好運，有吉祥之意。
此外，東北人在“初五”這天一定要吃餃子，也稱“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅災避邪之意。

凍梨

由於東北天氣寒冷，一些水果凍過之後，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據瞭解，最純正的是凍秋梨，在北方有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，於是人們就把這種梨採摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經過冰凍之秋梨酸甜可口，果汁充足。
凍梨在吃之前要放在水裏解凍，年夜飯後吃這種梨能解酒、解油膩。