材料：2個土豆、3個圓茄子(長茄子也可以)、青尖辣椒2個、豬瘦肉3兩、豆油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水澱粉、老抽、醋。
做法：
1.土豆去皮切薄片(爲了能夠熟透)，茄子去皮切塊(稍微大一點)，青辣椒切圈或長條均可。瘦肉切成肉丁。
2.蔥、姜、蒜切末待用;一個小碗裏倒一點醋和適量老抽(老抽多少根據個人口味);和好水澱粉。準備工作完畢，開始做菜吧，呵呵
3.炒鍋燒熱，倒入可以炸東西分量的油。油燒開，放入土豆片炸3-5分鐘，土豆七、八分熟，撈出炸好的土豆，控幹油。
4.把茄子放入油鍋中炸(注意，茄子一定要在土豆後炸，因爲茄子吸油太厲害了)，炸3-5分鐘，茄子七、八分熟，撈出茄子，控幹油。
5.把切好的青辣椒放入油鍋中翻滾幾下即可撈出，控幹油。
6.在炒鍋裏放入少許油(一點點就可以了)，油開，放入蔥花爆炒下然後放入肉丁翻炒，肉色變白色，再接着炒幾下。隨後放入薑末和蒜末爆香。(注意：留一點蒜末別放進去)繼續翻炒，稍後放入和好的醋和老抽，翻炒幾下，倒入炸過的土豆茄子辣椒爆炒二分鐘，放食鹽、雞精炒幾下。倒入一碗底水澱粉勾芡，翻炒關火。出鍋前灑上蒜末翻動幾下即可裝盤。
材料：羊肉500克、澱粉 10克、熟白芝麻 20克、香菜 50克、孜然粉 15克、辣椒粉 15克、孜然粒 10克、花椒粉 5克、生抽 1湯匙、鹽 3克。
做法：
1.準備所需要的食材。
2.羊肉洗淨，切成粗絲或者條。
3.放入生抽和澱粉拌勻。
4.放入孜然粒。
5.拌勻後，醃製30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻。
6.香菜洗淨，控幹水分。
7.鍋裏倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。
8.羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。
9.翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。
10.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11.翻入熟芝麻，翻炒均勻。
12.炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裏。
材料：松子仁50g、玉米粒300g、香腸50g、調味料鹽3g、雞精5g、蔥花5g、澱粉2g。
做法：
1.松仁用水洗淨，放在油鍋裏炸到顏色稍微變深備用。
2.將鹽、雞精、蔥花和澱粉用適量的水調成芡汁;廣味香腸切成大粒。
3.在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。
4.將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
材料：肘子1000克、花生油2000克(實耗75克)，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
做法：
1.選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2.肘子皮朝上，放入五香料滷鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3.將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4.炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用滷湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5.將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
材料：海蔘蔥白油紹酒醬油白糖清湯。
做法：
1.幹海蔘泡發，我的是新鮮的，就需洗淨即可。腹部兩個口之間剪開，將內臟剖出，特別是兩頭，容易積聚泥沙，一定要洗淨。海蔘根據大小切段。開水，放入料酒、醬油，將海蔘放入，焯2分鐘。
2.鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。這個可以多弄點，平時吃也灰常出味。
3.鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗乾淨的海蔘段，煸炒。
4.倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續燒。
5.燒至湯汁僅剩三分之一。
6.倒入溼澱粉勾芡。
7.倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，即可出鍋!
材料：鮮鹿筋300克，鮮鹿茸、松茸、野生黑木耳、萬年青各100克，芋頭、心裏美蘿蔔、黃瓜各適量
做法：
1.將鹿筋用高湯煲制入味，鹿茸用高湯煲制後切成絲。
2.野生黑木耳、萬年青用水泡發，與松茸同切成絲，用煲制鹿筋、鹿茸的高湯煲制，點綴用芋頭、黃瓜、心裏美蘿蔔做成的盤飾即成。
