雞蛋含有豐富的蛋白質和、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D等營養物質，是媽媽們給孩子做飯的常用食材。不過，大多數人最常用的雞蛋做法就是煮和煎，孩子們都吃膩啦。快來看看下面的雞蛋做法，給孩子換個口味吧！
01
蔥花雞蛋餅
材料：3顆雞蛋，麪粉、小蔥、鹽、水適量。
步驟：
1、把雞蛋打進一個碗裏，倒入半杯水，把水和雞蛋一起打散。
2、用濾網將麪粉篩進蛋液，這樣可以使雞蛋餅吃起來更加細膩~
3、將小蔥倒入混合好的蛋液中，攪拌均勻。
4、在平底鍋底部倒入適量的油，將混好的蛋液倒入平底鍋內，左右搖晃，攤平蛋液。
5、雞蛋餅底部成形之後，翻過來再煎一下另一面，等到整個蛋餅全熟就可以盛出來了！
6、伴隨着陣陣蔥香的雞蛋煎餅就可以開吃了~
雞蛋餅可以用麪粉也可以用玉米澱粉來做，當早餐最好了，也很飽肚子。
02
番茄炒雞蛋
材料：3顆雞蛋，一個西紅柿，蔥、鹽、糖適量。
步驟：
1、把雞蛋打進一個碗裏後，放入適量的鹽，用筷子或打蛋器把雞蛋打散。
2、在鍋內倒入適量的油，等到油熱的時候把打好的雞蛋全部倒入鍋中，一定要記得在快成形的時候翻炒。
3、雞蛋基本熟了之後，倒入切好的番茄，撒上一些白糖，可以讓味道更加可口~
4、西紅柿變得軟爛，雞蛋基本沾上湯汁的時候，酸甜好吃的番茄炒雞蛋就做好了！
5、不管是配米飯吃，還是配饅頭吃，這道菜都可以提升家人的食慾~
03
清蒸雞蛋羹
材料：2顆雞蛋，蔥、鹽、涼開水適量。
步驟：
1、將蛋打碎後，放入適量的鹽，繞圈打散，不要按照前後方向打蛋。
2、加水的時候按照水和雞蛋1比2的比例，一定要添加涼開水，避免蛋羹出現蜂窩，然後用筷子攪拌均勻。
3、用濾網過濾一遍混合好的蛋液，這樣可以過濾掉蛋液中的空氣，使蒸出來的雞蛋羹更加緊密，口感更嫩。
4、水開之後放上蛋液，蓋好鍋蓋，蒸7-10分鐘就可以出鍋了！
5、拿出來之後，滴幾滴香油，放幾顆蔥花，入口即化的蒸雞蛋羹就做好了~
這道菜是我的最愛，有時在減肥階段晚餐我就會給自己蒸碗雞蛋羹解解饞，口感清淡細膩。
04
糖醋荷包蛋
材料：2顆雞蛋，澱粉、洋蔥、小蔥、姜、蒜、米醋、生抽、白糖適量。
步驟：
1、在鍋內煎好兩枚荷包蛋，放旁邊備用。
2、將蔥薑蒜、醋、糖、生抽、澱粉放入鍋中，開大火煮兩分鐘。
3、煮至濃稠可以聞到香味，就可以把荷包蛋倒進鍋中，進行翻炒，荷包蛋完全裹上醬汁就完成了！
4、軟嫩的荷包蛋配上酸甜的醬汁，吃過一次一定忘不掉！
05
豆瘦肉煎蛋
材料：雞蛋，瘦肉，土豆，胡椒粉，香蔥，植物油、麪包屑
步驟：
1、鍋內加水放入土豆，將土豆煮熟。煮土豆的同時將雞蛋煮熟，瘦肉切末炒熟；
土豆煮熟後剝皮，碾成土豆泥，在土豆泥中加入炒好的瘦肉末，食鹽，胡椒粉，香蔥攪拌均勻。
2、將煮熟的雞蛋剝殼，在雞蛋外面均勻地裹上一層1cm厚的土豆瘦肉泥。
3、在裹好的雞蛋外面滾上一層面包屑。
4、平底鍋內放入適量植物油燒熱，放入雞蛋小心煎制，直到外殼酥脆。
5、根據口味配上辣椒醬或者番茄醬味道更好哦！
06
香蕉雞蛋煎餅
材料：雞蛋，香蕉，鹽，植物油
步驟：
1、雞蛋打入一個碗中，加入適量食鹽，攪勻。
2、香蕉剝皮，香蕉肉碾成泥。
3、把蛋液倒入香蕉泥中，拌勻。
4、在平底鍋中放入適量植物油燒熱，把雞蛋香蕉混合物用小勺舀一些放入平底鍋中煎熟即可食用。
07
蔬菜雞蛋卷
材料：雞蛋，切碎的蔬菜（可自選口味），切碎的洋蔥，切碎的香蔥，鹽，胡椒粉，植物油，牛奶
步驟：
1、準備食材，蔬菜、洋蔥、香蔥切碎。
2、將雞蛋打入一個碗中，加入切碎的蔬菜，洋蔥和香蔥，再加上食鹽，胡椒粉，牛奶，拌勻；
平底鍋燒熱，在鍋底均勻地刷一層植物油。將蛋液倒入平底鍋並抹勻。
3、用筷子將煎好的蛋餅捲起來，做成蛋卷。
4. 取出煎好的雞蛋卷，切成方塊狀即可食用。
08
五香茶葉蛋
材料：6顆雞蛋，醬油、姜、茶葉、鹽、冰糖適量。
步驟：
1、將雞蛋洗淨後放入滾水內煮6-8分鐘。
2、雞蛋撈出後用涼水沖泡，接着用擀麪杖把表面的皮敲碎，也可以直接用手磕碎，但不要揭開雞蛋皮。
3、把蔥、姜、茶葉、醬油和冰糖倒入鍋中，雞蛋也放入鍋內。因爲這次煮的時間有些長， 因此要多添一些水。
4、煮一個小時之後，將鹽倒入鍋內，再煮5分鐘左右就可以關火了。
5、關火之後要記得泡1-2個小時，如果泡一個晚上會更入味~
6、入味之後的茶葉蛋，剝開之後，蛋白上會出現大理石一樣的花紋，味道吃起來也會更加香！
