鐵對孩子的成長髮育很重要，如果寶寶缺鐵，那將對身體很不利，特別對於兒童時期的孩子來說，補鐵是很關鍵的，那麼如何用飲食來補鐵呢？本文就介紹炒青椒肝絲給孩子們，它是一款不錯的兒童補鐵食譜。
食物原料：
豬肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、澱粉、蔥、薑末各適量。
製作方法：
1、將豬肝洗淨，切成0.7釐米左右的絲，青椒也切成絲;
2、將豬肝絲放入碗內，加入澱粉10克抓勻，下入四、五成熱的油內滑散，撈出瀝油;
3、將鍋中油倒出，留油少許，下入蔥、薑末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開後用水澱粉勾芡，倒入豬肝絲，淋醋、香油攪勻即成。
食譜類別：
媽媽營養經：
此品含有豐富的鐵、蛋白質及維生素A、B12，有利大腦的發育，對於補血、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好，正常兒童食用有預防貧血的作用。
