雖然豆腐的鈣含量比較豐富，但因爲它沒有啥味道，寶寶不是很喜歡吃。爲了讓寶寶多吃點這個鈣含量超級豐富的輔食，我研究了很多做法。
現在到了夏天天氣比較熱，寶寶不愛吃乾飯，做點湯羹、米粥啥的還不錯。今天我就用內酯豆腐做個類似豆腐腦的湯羹，在湯裏面加了少量的胡蘿蔔絲、蝦皮、紫菜等食材，湯的味道非常鮮美，最重要的是很快手，短短几分鐘就可以做出來的美味，再搭配上嫩嫩的小餅或發糕就可以作爲寶寶的一頓飯了。
今天我做了適應不同年齡段的兩種做法，一種我沒加任何的調味料，都是食材本身原有的味道，加少許的蝦皮調味，味道清淡鮮美適合小寶寶食用。
還有一種類似於外面賣的豆腐腦一樣，將調好湯汁直接澆在內脂豆腐上，這種我加了少許的鹽、醬油調味，適合週歲以上的寶寶食用哦。但如果寶寶可以接受食物原有的味道，最好不添加任何調味品。
補鈣豆腐羹
食材：內酯豆腐60g、胡蘿蔔5g、菠菜一顆、蝦皮少許、紫菜少許、澱粉少許。
調料：鹽、無添加醬油（週歲以下的寶寶不要放鹽、醬油，週歲以上的寶寶可以根據寶寶的口味來決定是否添加調料）
烹製方法：煮
是否搭配主食：需搭配主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1、準備食材：內酯豆腐60g、胡蘿蔔5g、菠菜一顆、蝦皮少許、紫菜少許、澱粉少許。
PS：在購買紫菜的時候，最好選擇頭水紫菜。何爲頭水紫菜呢？生長在海里的紫菜成熟後，第一採割上來就叫頭水紫菜。一兩個星期之後，再生長出來的紫菜就叫二水，再往後面數三水、四水、N水等等。
那營養方面自然是頭水紫菜最豐富。有些紫菜感覺特別硬，有點像海帶的質感，那多半就是N水紫菜了。
2、胡蘿蔔擦成細絲備用。
3、紫菜在清水中泡發，大概浸泡10分鐘左右，待紫菜葉全部舒展開來。
4、把紫菜用廚房剪再剪得碎小一點。
PS：紫菜口感滑滑的，不太好嚼，所以要煎得碎碎的。
5、蝦皮用清水清洗乾淨。
PS：因爲蝦皮富含蛋白質，一定不能在室溫下儲存哦。如果一個月吃不完的蝦皮最好放在冷凍室保存，如果一個月能吃完的蝦皮可以放在冷藏保存，如果保存不當，很容易出現腥味。
如果發覺蝦皮出現腥味了，說明儲存的溫度有點高，最好趕快把它們挪到冰箱的冷凍室來保存。
因爲我用的是淡鹽蝦皮，所以只用清水洗了一下。如果是普通蝦皮需要用溫水浸泡20分鐘，中途換三次水，來去除蝦皮的鹹味。
6、蝦皮用刀切成小塊。
7、菠菜洗淨後，放入開水中焯30秒左右。
PS：不論大人吃菠菜，還是寶寶吃菠菜，都需要提前焯一下水哦。因爲菠菜的草酸含量比較高，會影響鈣質的吸收，通過焯水可以去除草酸，也可以去除其表面的殘留農藥和亞硝酸鹽，所以焯水這一步一定不能省略哦。
8、焯好的菠菜用涼水過一下。
PS：焯完之後，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是爲了終止加熱，能夠保留蔬菜翠綠的顏色。
9、再把菠菜切成小丁備用。
10、取少許的澱粉用少量的水溶解形成水澱粉。
11、鍋中加150ml的水煮開後，將胡蘿蔔絲放入鍋中稍煮一會兒，因爲胡蘿蔔不容易熟所以要提前放入鍋中煮一下。
12、再將蝦皮、紫菜放入鍋中煮5分鐘左右，讓湯更入味。
13、將水澱粉倒入鍋中讓湯汁稍微濃稠一些。
PS：加水澱粉可以使湯汁稍微濃稠一些，做出來比較像湯羹的感覺。水澱粉容易沉澱，加之前要用筷子攪拌均勻哦。
14、水澱粉倒入後快速用筷子攪拌均勻，防止水澱粉結塊。
15、將內脂豆腐用小勺舀成小塊放入鍋中，小火煮熟。
PS：內酯豆腐容易煮散，一定要用小火煮哦。不要煮的時間過長，那樣會使內酯豆腐的口感變差。
16、臨出鍋前加少許的香油、蘇籽油或者亞麻籽油增香。
17、一碗嫩嫩的豆腐羹就完成了。
PS：這碗豆腐羹沒有加任何的調味劑，就是食物原有的味道，清淡鮮美，適合小寶寶食用。
18、週歲以上的寶寶如果吃起來寡淡的話，可以在原來湯汁的基礎上加一點點鹽、醬油調味，然後做成湯汁，這種湯汁要稍微多加一點水澱粉，讓湯汁稍微濃稠一些。
19、將一大塊的內脂豆腐放入鍋中，小火煮熟。
PS：內脂豆腐最好用熱水焯一下去豆腥味。
20、再用勺子將焯好的內酯豆腐舀成小塊放入碗中，澆上做好的湯汁即可。
21、一碗美味的豆腐羹就完成，兩種做法適合不同月齡的寶寶。看寶貝們喜歡吃哪一種，做起來吧~
PS：再搭配上嫩嫩的小餅或發糕就可以作爲寶寶的一頓飯了。
