給寶寶做輔食，咱們一般都不加鹽和其它調味料，所以在食材的選擇上就要多用心啦。尤其是到了夏天，天氣太熱寶寶的胃口沒那麼壯。爲了給寶寶增加食慾，我會選擇一些天然的鮮味食材做輔食。
給寶寶做輔食，咱們一般都不加鹽和其它調味料，所以在食材的選擇上就要多用心啦。尤其是到了夏天，天氣太熱寶寶的胃口沒那麼壯。爲了給寶寶增加食慾，我會選擇一些天然的鮮味食材做輔食。
乾貝和蝦都是天然的鮮香食材，並且它們的營養價值也很高，除了富含優質蛋白之外，還含有豐富的鋅和鈣，不僅對長身體有好處，還可以增強寶寶免疫力，增加寶寶的食慾。
今天分享一道我家寶兒最愛的海鮮粥。當然煲好粥不光需要搭配天然鮮香的食材，還需要熬粥的竅門哦！竅門都總結在菜譜裏啦，快來看看吧
乾貝鮮蝦粥
（18月齡+）
食材
乾貝 7g，蝦 6個
香菇 1個，芹菜 25g
冬瓜 30g，大米 50g
做法
準備工作：乾貝要提前幾個小時（隔夜）泡發，泡的時候別忘了加點姜，可去腥味。
- Step 1 -
砂鍋里加水，量大概是米的10倍左右。待水開後，放入淘洗過的大米。米剛下鍋的時候要輕輕攪拌一下鍋底的米，防止黏鍋底。之後大火煮到沸騰，再轉小火慢慢煮。煮的時候鍋蓋可以只蓋一半，或者把勺子放入鍋中，預防撲鍋；
Tips
煮粥時米和水的比例一邊是1:6-9，也就是水是米的6到9倍，水量越多煮出來的粥就越爛。我煮粥時習慣不蓋鍋蓋，加水量要更多一點，所以加了10倍水。
- Step 2 -
芹菜、冬瓜、香菇切丁，備用
- Step 3 -
把泡發好的乾貝撕成絲（乾貝提前隔夜泡發，泡的時候別忘了加點姜，可去腥味）
- Step 4 -
鮮蝦去頭、去皮。然後把蝦頭中的內臟沖洗掉，和蝦皮放在一旁備用。用牙籤插入蝦仁的背部，挑去蝦線，然後切成碎肉粒，備用。
- Step 5 -
粥的鮮味全靠這個：大火把鍋燒熱，倒進適量的食物油，放薑絲、蔥段煸炒一下，爆出香味，再放入蝦頭和蝦皮。可以用鏟子把蝦頭的紅油壓出來，這樣粥會更美味哦；
- Step 6 -
加入一小碗開水，煮2分鐘後，再把蝦頭蝦皮、蔥姜撈出；
Tips
水不要加太多，加水主要爲了把蝦頭的鮮味提出來。
- Step 7
放入冬瓜粒、香菇粒、乾貝絲、蝦仁粒中火煮5分鐘，然後入芹菜再煮1分鐘（千萬不要把湯都熬幹哦），之後關火保溫備用；
- Step 8 -
砂鍋裏的粥快煮好時，把蝦仁乾貝蔬菜湯倒進粥裏，攪拌均勻，再煮2分鐘就可以了；
- Step 9 -
因爲用蝦油熬了湯水，粥可以煮的稠一些，這樣就可以很好的利用蝦油的鮮味了。
煲粥小竅門：
煲鹹味的粥時，要把粥和菜分開煮。這樣操作簡單，粥也可以很輕鬆的熬出粘稠狀，還能避免蔬菜煮太久流失營養。
