菜市場買豆腐的有好多，只有一家賣這種超嫩的豆腐。
平常都買來做湯，今天變變樣子，用它做了早餐的“飯”，吃出了豆花兒的感覺。
配個油卷，這樣的早餐也是美美的。
材料：嫩豆腐 肉餡料 洋蔥 小蔥 大蒜 姜
調料：鹽 生抽 料酒 糖 色拉油
做法：
1、嫩豆腐買回家，用刀劃成塊。
2、分裝在碗中，上籠蒸十分鐘。
3、肉餡料加上調料生抽鹽抓均勻。
4、洋蔥大蒜小蔥姜切碎。
5、炒鍋倒油，炒香部分洋蔥和其它小料。
6、下肉末炒散。
7、不要急着出鍋，將肉末慢慢的煸至幹香，期間加上鹽生抽和糖等調味品。
8、將炒好的肉末，澆在蒸好的嫩豆腐上面，放上酥花生或者酥黃豆或者熟芝麻，增加風味兒。
小貼士：
自制豆腐腦，自制豆花，也可以這樣吃，口感更好。
肉末調味適當重些，因爲要跟豆腐拌在一起吃，太淡吃不出香味兒。
我是遼南蟹，
一個忙碌的媽媽，
愛美食，愛生活，愛分享，
喜歡交流育兒知識，
跟鍋碗瓢盆一樣，
相機也是我的廚房用具，
來吧，我們一起，玩轉廚房，
溫暖全家人！
