寶寶秋冬季節精緻菜譜

秋冬季是兒童體重迅速增加的季節,但同時,它也是各種傳染病多發季節。爲了增強兒童的免疫力,孩子的食物以優質蛋白質爲主,以增強兒童的抵抗力。
　　秋冬季是兒童體重迅速增加的季節,但同時,它也是各種傳染病多發季節。爲了增強兒童的免疫力,孩子的食物以優質蛋白質爲主,以增強兒童的抵抗力；同時,補充礦物質、維生素,彌補夏季大量出汗；適當補充含熱量高的食物,增加熱量抵禦寒冷。因此,在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚、雞等肉類食品或豆製品；食物在製作方法上多采取燉、炒、燒等方法,多補充一些湯水,以減緩氣候乾燥對孩子的不良影響。當然,新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。
　　燉排骨
　　新鮮的排骨洗淨切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或麪條中烹調食用,或直接吃肉,或加菜食用。
　　肉、骨頭和湯一起吃。既可補充優質蛋白質,同時也是補充鈣、磷等礦物質。一些媽媽誤認爲排骨的營養經過長時間的燉煮已完全融入到湯中,其實是不正確的認識。
　　蝦仁蛋餃
　　新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜蔥、料酒等佐料,放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然後把雞蛋對摺成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開後,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
　　蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物,蝦仁同時含有大量的礦物質,容易消化吸收,是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。
　　魚泥豆腐羹
　　將魚肉洗淨加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸後加入魚泥,再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。
　　魚肉含水分高、肌纖維短,容易消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品,有助於增強兒童的抵抗力,促進兒童的生長髮育。
　　豬血豆腐青菜湯
　　豬備豆腐切成小塊,青菜洗淨切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調料即可。
　　豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷是兒童的補鈣食品。