在小的時候，很多人家都有一口小奶鍋，每天早上，家人會拿着小奶鍋排隊打牛奶，打回來的牛奶就放到竈上咕嘟咕嘟地熱着，整個院子裏飄散的都是牛奶的香氣。
在小的時候，很多人家都有一口小奶鍋，每天早上，家人會拿着小奶鍋排隊打牛奶，打回來的牛奶就放到竈上咕嘟咕嘟地熱着，整個院子裏飄散的都是牛奶的香氣。
長大之後，再也不用一大清早就拿着奶鍋去排隊打奶了，超市裏、街邊的商店裏，隨處都可以買到牛奶。雖然包裝盒上明明已經寫了可以直接飲用，但不加熱還是覺得不放心，尤其現在已經升級爲爸媽，總擔心給孩子喝冷牛奶會喝出問題……
牛奶需要煮沸才能喝？當然不是。
以前喝牛奶需要煮沸，是因爲買回家的都是新鮮的、沒有經過滅菌處理的牛奶，要通過煮沸來殺滅其中的細菌等微生物，煮沸之後才能安全放心的喝。
但現在市售的牛奶，無論是常溫奶還是巴氏奶，都是經過嚴格滅菌的。
常溫奶採用的是 UHT 超高溫滅菌法，不僅可以殺滅所有繁殖性細菌和大部分芽孢，還可以破壞酶類，獲得接近無菌狀態的成品，所以可以常溫保存，保存時間也比較長。只要是在保質期之內，且儲存條件良好的牛奶，都不需要煮沸，可以直接喝。
當然不會。
雖然一些傳統的觀念認爲，冷和多種疾病都有着千絲萬縷的聯繫，也常常聽人說，要忌食生冷。但事實上，吃冷的食品和消化道疾病、甚至全身疾病之間真的沒有致病關係，給孩子喝冷牛奶並不會損害他們的健康。
冷的食品在一定程度上是會降低消化速度，延長消化時間，也確實有些孩子，在吃了涼的東西或是喝了冷的東西之後，會覺得不舒服，有些甚至還會拉肚子。所以，牛奶要不要加熱的關鍵就在於，孩子自己是否覺得溫度適口。
如果孩子身體健康，他喝常溫或是冷藏牛奶也完全沒有不舒服的感覺，那麼就不需要加熱。
如果孩子不喜歡冷牛奶，或是喝了冷牛奶會覺得不舒服，那麼就可以適當加熱之後再給孩子喝。
還需要注意的是，加熱牛奶的溫度不宜過高，過高的溫度會增加牛奶中維生素的損失，且飲品溫度過高，還會對口腔粘膜、食道粘膜和胃粘膜等造成損傷，研究表明，飲用超過 65℃ 的熱飲會增加食道癌的風險。 怎麼熱牛奶才健康？如果家裏有微波爐，用微波加熱無疑是一種相對優質、高效的加熱方式。不僅方便、加熱速度快，加熱過程中牛奶的營養損失也更少，可以最大限度地保留牛奶中的熱敏性維生素，包括維生素 C、維生素 B1，以及維生素 B6。
不少牛奶包裝上會註明，不可帶包裝放進微波爐加熱，如果用微波爐加熱這類牛奶產品，要注意把牛奶倒入微波加熱專用容器盛後再加熱。
如果沒有微波爐，用傳統的鍋竈煮牛奶也完全可以，牛奶中主要的營養物質，如鈣、蛋白質等，並不會因爲加熱而損失。但不管是用微波加熱，還是傳統鍋竈組合加熱，牛奶達到適口的溫度就可以了，不需要過度加熱，甚至煮沸。
