時蔬手扒雞 適合全家人一起分享的雞肉大餐

主料 肉雞1只 洋蔥1個 南瓜1/2個 紅甜椒1個 蒜頭6~8瓣 輔料 紹興酒3大匙 粗鹽1大匙 黃砂糖1茶匙 薄鹽醬油1大匙 粗鹽1茶匙 食用油2~3大匙 黑胡椒適量 新鮮百里香適量 製作步驟

1.肉雞洗淨確實擦乾水份，加入3大匙紹興酒、粗鹽、黃沙糖、薄鹽醬油各1大匙塗抹均勻。將塗抹均勻的雞肉放入密封袋，放冷藏最少醃漬3~4小時，

2.烤箱先以230度c預熱備用，(這樣準備工作完成就能直接進烤箱囉)。完成醃漬的雞取出，再次擦乾表面水份，並用綿繩將雙腿固定好。

3.將預搭配蔬菜切成大塊狀。

4.烤鍋底部稍爲抹層油，將洋蔥圈鋪底，然後加入粗鹽、黑胡椒均勻撒上。

5.接着將雞肉擺中間，周圍平均擺上南瓜塊和紅甜椒。

6.準備工作完成，烤箱也達預熱溫度後，將雞肉直接送入烤箱，上下火230度c烤60分鐘，最後10分鐘可提高烘烤溫度至250度c，讓烤雞皮更穌脆，上色更漂亮。

7.完成取出，新鮮百里逆着莖部撥下葉片，隨意撒上，取出的烤雞靜置5~6分鐘即可享用。