兒童美食推薦—椰汁芋頭西米露

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椰汁芋頭西米露的做法

準備食材：
芋頭500g
西米150g
椰漿100ml
砂糖100-120g

水適量




1、將芋頭去皮切塊，注入水量高於芋頭1cm

2、煮約20分鐘後，熟透變軟加入砂糖至砂糖完全溶化

4、西米過水備用

5、準備一鍋冷水煮開，倒入西米，轉中小火，開始攪拌至不粘黏

6、西米煮至透明後起鍋泡冷水，最後加上適量椰汁及芋頭泥即可

營養小貼士：

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。