竹蓀性涼,富含氨基酸、維生素、無機鹽等成分,具有補腦寧神、增強免疫力的作用,是營養極爲豐富的食材,非常適合孩子食用。那竹蓀怎麼吃呢?
竹蓀怎麼做好吃:肉片竹蓀
材料:肉片250g、竹蓀50g、油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、姜適量、辣椒絲適量。
做法:
1、竹蓀脫去裙子,泡水後發現不多就又加了點。
2、用淡鹽水泡水十多分鐘,去掉根部的圓點,繼續泡十分鐘左右。
3、肉片切好,蔥姜切好。
4、鍋中加油,爆香蔥姜。
5、下肉片滑開。
6、加入一點味極鮮、清水炒至肉七成熟。
7、待肉片七成熟時下人竹蓀翻炒。
8、加入辣椒絲。
9、加入鹽、雞精翻炒均勻即可享用了。
竹蓀怎麼做好吃:蓮藕竹蓀排骨湯
材料:蓮藕520g、竹蓀20g、扇骨380g、清水1200ml、雞粉適量。
做法:
1、準備材料。
2、竹蓀泡發,期間不間斷更換清水。
3、蓮藕洗淨,去皮,切塊。
4、扇骨洗淨,焯燙一下。
5.、全部食材放入煮鍋中,加入清水。
6、蓋鍋蓋,大火燒開,熄火。
7、倒入電壓力煲鍋內膽中。
8、蓋鍋蓋,選擇【煲湯】功能鍵。
9、時間到。
10、加入適量的雞粉調味,斷電盛出。
竹蓀怎麼做好吃:竹蓀花膠乾貝湯
材料:竹蓀30g、花膠200g、乾貝50g、豬骨湯1500ml、海鹽適量、胡椒粉適量。
做法:
1、準備材料。
2、花膠切絲,用清水浸泡1小時左右。
3、野生竹蓀漲發,擇洗乾淨。
4、焯燙一下。
5、洗淨的乾貝和花膠放入預先煮好的豬骨湯中。
6、蓋鍋蓋,大火燒開。
7、轉小火煲1小時。
8、揭蓋,放入煮鍋中,文火煮20分鐘。
9、加入適量的食鹽調味,即可關火。
10、撒上適量的胡椒粉提味。
竹蓀怎麼做好吃:竹蓀雞肉煲
材料:雞腿450g、竹蓀30g、幹香菇60g、幹木耳10g、油適量、調味雞汁適量、雞粉適量、生粉適量、胡椒粉適量、砂糖適量、蠔油適量、清水適量。
做法:
1、準備材料。
2、將雞腿去骨,肉切條。
3、放入碗中,加入適量的調味雞汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌勻。
4、醃製40分鐘左右。
5、將竹蓀用廚房剪刀剪段; 將香菇用廚房剪刀剪絲; 將木耳用廚房剪刀剪去蒂。
6、將竹蓀和木耳焯燙一遍。
7、準備芡汁(適量的蠔油、砂糖、雞粉、生粉和清水)。
8、熱砂鍋,爆香蒜末,倒入適量的粟米油。
9、放入香菇絲。
10、蓋鍋蓋,煲3分鐘。
11、揭蓋,放入雞腿肉。
12、用筷子煸炒至雞肉微微變色。
13、倒入浸泡香菇的水。
14、蓋鍋蓋,中火煲10分鐘。
15、揭蓋,放入竹蓀和木耳。
16、蓋鍋蓋,小火煲15分鐘。
17、揭蓋,倒入芡汁,蓋鍋蓋,煲10分鐘。
18、揭蓋,即可關火。
竹蓀怎麼做好吃:竹蓀冬瓜肉丸湯
材料:豬肉末150g、竹蓀5根、冬瓜250g、蔥花適量、鹽適量、味精少許、胡椒粉少許、薑片少許。
做法:
1、竹蓀用淡鹽水泡十分鐘左右,變軟後就去掉頭,扯掉外面的傘衣,傘衣味道比較濃,有些人可能會不太喜歡
2、肉泥加上鹽,味精,胡椒粉,少許澱粉,攪打上勁備用
3、冬瓜帶皮切快,泡好的竹蓀切小段,冬瓜皮利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性營養成分。它能利水消腫,對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
4、將冬瓜竹蓀放入燉盅裏邊,加上點薑片。
5、倒入開水,然後手擠肉丸到燉盅裏。然後隔水燉一兩個小時,沒有燉盅的可以就用普通湯鍋二三十分鐘,冬瓜熟爛就可以了。
6、出鍋再撒點蔥段,這道美味養生湯就煲好了。
竹蓀怎麼做好吃:竹蓀腐竹排骨煲
材料:肋排300g、腐竹60g、竹蓀20g、蝦米適量、蒜末適量、菜籽油適量、生粉適量、雞粉適量、胡椒粉適量、砂糖適量、清水適量。
做法:
1、準備材料。
2、將肋排洗淨,去血水。
3、加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水,拌勻,醃製1小時左右。
4、將竹蓀和腐竹泡發2小時,期間不間斷更換清水。
5、然後焯燙一下,瀝乾,待用。
6、熱砂鍋,放入適量的蝦米和蒜末,倒入適量的菜籽油爆香。
7、放入醃製好的肋排。
8、蓋鍋蓋,小火煲至20分鐘。
9、揭蓋,放入竹蓀和腐竹。
10、倒入芡汁。
11、蓋鍋蓋,文火煲10分鐘。
12、揭蓋,輕輕拌勻,見收汁,即可關火。