兒童美食推薦之雞肉蝦排堡

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雞肉蝦排堡的做法

準備食材：
漢堡包胚
雞肉
蝦
雞蛋
食鹽

澱粉
麪包糠
生菜
食用油
大蒜汁

生薑汁
蠔油
生抽
白胡椒粉
白糖

雞精
白胡椒粉
料酒
魚子醬

1、蝦去頭、皮和蝦線，雞肉剁成大肉粒進行醃製。（蝦的醃製：食鹽、雞精、生薑汁、生抽、料酒和白胡椒）

2、將雞肉用筷子團成大小適當的肉團，放入澱粉中，裹一層澱粉，裹好澱粉後的肉團，放入到蛋液裏，沾滿蛋液。（雞肉餡餡的調製：食鹽、生薑汁、大蒜汁、雞精、蠔油、白胡椒粉、白糖、生抽。
以上食材，攪拌均勻醃製起來，至少30分鐘以上）

3、用筷子輕輕整形按扁，擺放入醃製好的蝦仁。

4、兩面均勻撲滿面包糠，用手整形，做成餅胚。

5、油鍋8成熱，放入製作好的餅胚，入鍋油炸，兩面金黃，撈出瀝油。

6、生菜洗淨，麪包切片備用，取一張生菜葉放入麪包上，擠入魚子醬

7、放入炸好的雞肉蝦排，再擠上魚子醬，放一片生菜，將麪包合在一起，即可食用

烹飪小竅門：

1、魚子醬也可以換做自己喜歡的其他醬料。

2、餅胚可以一次性多做，凍入冰箱中，隨吃隨取。

3、雞肉剁大粒，吃起來有口感，建議別剁碎。