我有個消費習慣，逛超市必去乳製品冷藏區轉一圈，買點國產大牌“蒙牛”、“伊利”、“光明”等的牛奶及奶製品。基本上正規超市販賣的“多美鮮”、“百福吉”、“樂芝牛”、“愛氏晨曦”等品牌進口兒童酸奶、奶酪我都買過。一些進口熱銷的濃縮果汁酸奶吸吸樂（比如“me milk”）、各種風味發酵乳等，逛進口超市的時候也會偶爾買點給孩子嚐鮮。
買了一大堆國產的、進口的乳製品後，我腦子裏冒出一個問題：“我的孩子喝進肚子裏的真是牛奶嗎？她吃的這些奶製品裏到底含有多少牛奶成分？”爲了理清有關乳製品的基本常識，我關注了新浪微博“奶粉揭祕”以及國家、各省市的食品藥品監督管理局網站。匆匆科普一番後，才發現原來自己給孩子買的大部分乳製品營養價值都不高，有一些甚至不是乳製品，例如”me milk”根本就和牛奶扯不上關係，不是酸奶。換句話說，我浪費了許多錢購買了蛋白質含量非常低，甚至根本沒含奶的飲料甜點給孩子吃。
從女兒一歲半開始，我就讓她接觸鮮牛奶，打算等她完全適應喝鮮牛奶，進食習慣與成人沒有較大差別後，就停止嬰幼兒配方奶餵養。去鮮奶吧買奶，粗略瞄了幾眼商品標籤，鮮牛奶（巴氏奶）、純牛奶、復原乳、調製乳、乳酸菌飲料、風味發酵乳、酸奶……名稱花樣多得有點令人犯暈。
食品藥品監督管理局的專業人士告訴消費者，鮮牛奶指的是巴氏殺菌奶，是採用低溫（一般爲72—85攝氏度）殺菌加工成的牛奶，也叫低溫奶，低溫下只能保存2—7天。純牛奶指的是常溫奶，採用超高溫瞬間滅菌，也稱爲UHT奶。還原奶又稱“復原乳”，是指將煉乳或奶粉添加適量水，製成與生鮮牛奶中水、固體物比例相當的牛奶。巴氏奶和純牛奶的營養價值要比還原奶（復原乳）高。巴氏奶和純牛奶在蛋白質、鈣和脂肪營養價值上差別不大，高溫處理的純牛奶會損失部分營養成分（如維生素C）。還原奶（復原乳）按國家規定，是不能用於鮮奶中的，其他酸牛乳、滅菌乳等奶製品的生產中添加“復原乳”的，一定要予以標註。
如果你在購買牛奶、酸奶時仔細看一下產品名稱，就會注意到其實大部分奶製品都不是牛奶、酸奶，而是含乳飲料。含乳飲料的蛋白質含量很低，營養價值根本無法與牛奶相提並論。鮮牛奶中蛋白質含量一般不低於2.9%；而含乳飲料中的蛋白質含量的最低線則是0.7%，酸奶蛋白質含量≥2.3%。
含乳飲料分爲配製型乳飲料、發酵型乳飲料和乳酸菌飲料三種。其中配置型乳飲料和發酵型乳飲料的蛋白質含量均大於或等於1.0%，乳酸菌飲料蛋白質含量大於或等於0.7%。另外值得注意的是，酸奶分爲“活菌”酸奶和“滅菌”酸奶，前者需冷藏，保質期短，含活性益生菌，營養功效比“滅菌”酸奶強。“滅菌”酸奶就是常溫酸奶，室溫下可以存放數月。法國貝蒂樂牌常溫兒童酸奶在媽媽圈裏很暢銷，是一款在網上被吹得天花亂墜的嬰幼兒輔食，其實它屬於滅菌酸奶，營養價值不及國產的普通“活菌”酸奶。
我認識的一些媽媽除了海淘外國本土奶粉外，還熱衷於海淘兒童酸奶、奶酪、液態奶。早在2012年，我國就禁止除奶粉外的酸奶、奶酪、牛奶攜帶郵寄入境。也就是說微信朋友圈、網店裏（有正規渠道的跨境電商除外）賣的都是來路不明的走私貨。“我不做貝蒂樂兒童酸奶、還有法國本土兒童奶酪的代購生意，因爲這是海關嚴禁的。搞不懂其他網店商家的貨是怎麼瞞過海關弄進來的。”一次我想找長期光顧的一家移民法國的代購媽媽開的網店，海淘一盒貝蒂樂兒童酸奶，這位代購媽媽直言相告拒絕了我。
實際上我國制定這條禁運規定的理由之一是考慮到酸奶、奶酪、牛奶等乳製品，運輸過程需要冷鏈配送，從出廠到零售商需要全程冷藏，代購郵寄入境、“人肉”入境都無法確保冷鏈配送，這些乳製品一旦脫離冷藏環境，質量就無法保證。爲孩子海淘代購這些奶製品，我覺得是不理性消費。即便你買到手的質量有保證，但多花一倍甚至數倍的價格去購買兒童牛奶及奶製品，爲昂貴的國際運費和冷鏈物流成本買單，真的物有所值嗎？
學會分辨乳製品的基本類別僅僅是第一步，媽媽們還需要學會看食品標籤上的營養成分表、配料表。營養成分表裏的“NRV%”是什麼意思？哪些營養素價值得特別關注？哪些食品添加劑是不安全的，哪些是安全的?怎麼根據營養成分表、配料表來判定這款奶製品是健康食品，還是垃圾食品……作爲媽媽，我們中很少有人能成爲食品安全、營養方面的專家，但具備一些基本常識還是可以通過簡單自學達到的。
比如，上百度查一下就能知道NRV是營養素參考價值，NRV%是指每100g（毫升）食品總能量以及各種營養素占人體每天所需的百分比，並非營養元素在產品自身中的佔比。嬰幼兒配方奶粉中最重要的營養指標之一是蛋白質含量，配方粉中的蛋白質主要分爲乳清蛋白和酪蛋白，中國國標要求一段配方奶粉中比例不得低於60:40，達到這一比例纔算是接近母乳配方。此外，還可以通過關注食品藥品監督管理局、質量檢驗檢疫局等部門公佈的報告，及時跟蹤國產、進口的嬰幼兒配方粉、乳製品的質量抽檢結果。
爲孩子選對奶，讓孩子吃上安全、高營養的健康奶製品，我們得主動學習一點乳製品常識。再也別當個乳製品傻傻分不清楚，浪費錢買跟牛奶沒半毛錢關係的“濃糖水飲料”的冤大頭了。
