原料：昂刺魚兩條、蔥姜、油、料酒。 做法：
做法：
1、昂刺魚殺好洗淨、瀝水。
2、熱鍋放入魚，煎至肉泛白，魚皮出黃。 3.加水、蔥姜、料酒少許大火燒開。 4.然後轉小火慢燉半個小時左右即可。
原料：
冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條(約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麪、食鹽、味精各適量。
做法：
1、先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎;豬肉洗淨，切片備用。
2、將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻;然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麪，淋上香油即成。
原料：
淨黃魚肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個，味精3克，薑汁水10克，清湯450克，薑末3克，溼澱粉60克，熟豬油75克。
做法：
1、黃魚肉片成長4釐米、寬2釐米、厚1釐米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內打散。
2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、薑末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒、薑汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸後撇去浮沫，加入味精、溼澱粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。
原料：
魚1條，雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法：
1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下;
3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
原料：
鯇魚200克、絲瓜1根、薑絲適量、料酒1茶匙、鹽1/2茶匙
做法：
1、將鯇魚洗乾淨，切成魚片，用料酒略微醃製一會兒。
2、將絲瓜去皮，切成塊備用。將絲瓜和薑絲放入鍋中。
3、再放入魚片用沸水中煮開，然後換成小火再煮15分鐘。
4、最後調入鹽拌勻，盛碗即可。
