食譖 A
早餐8:00 大米雞肉粥、麪包片2-3片
早餐10:00蘋果1個、或果汁1杯
午餐1l:30軟米飯1小碗、魚片豆腐(生魚片50克、豆腐30克)、炒青菜(青菜50克、筍片10克)
年點15:00橘子(香蕉)1個、牛奶100毫升
晚餐 1 8:30肉絲炒麪(肉絲20克、青椒10克、麪條30克)、豆沙包、菠菜湯l碗
食譜B
早餐8:00 豆漿200毫升、煎3_B-~1個
早餐10:00魚肝油2滴、蘋果1個
午餐11:30肉包子1個、涼拌黃瓜(西紅柿)1小盤、紅豆粥l碗
午點15:00鈣奶餅乾2塊、白開水適量
晚餐19:00小花捲1個、肉丸子2~3個(肉末50克、澱粉10克、雞蛋1只),紫菜蘿蔔湯1碗
食譜C
早餐8:00 豆漿200毫升、豆沙包1個
早餐10:00水果1個
午餐11:30小花捲1個、蔬菜拼盤(芹菜10克、胡蘿蔔10克、蘋果半個、西紅柿1個)
年佔 1氣:00牛奶1杯鈣質餅乾2塊
晚餐18:30 末蘑菇掛麪(肉末10克、鮮蘑10克、木耳10克、雞蛋掛麪50克)
食譜D
早餐8:00 紅豆粥1碗、雞蛋1個
早餐10:00 果汁l杯、魚肝油數滴
午餐 11:30 軟米飯、醬茄子、肉炒菜花
午點15:00 牛奶1杯、芝麻甜酥餅乾
晚餐18:00 餡餅1個、蒜泥菠菜、西紅柿雞蛋湯1碗
豆芽菜炒蝦仁
【原料】鮮大蝦肉50克、嫩綠豆芽25克,蔥、姜、精鹽、味精、料酒、高湯、雞蛋清、溼糰粉、花生油、雞油。
【做法】 ①鮮大蝦肉洗淨控淨水分,由脊背一片兩開,去掉蝦筋,片成長坡刀片.放入碗內加上適量的精鹽、味精、料酒、溼糰粉、雞蛋清抓勻備用。 ②綠豆芽洗淨,去掉兩頭留中段(爲卡菜)。蔥洗淨切末,姜去皮洗淨切末。 ③淨勺內加花生油,燒至四至五成熱時,將蝦仁放入油中,用筷子攪開,待蝦仁八成熟時,倒入漏勺,控淨油備用。 ④淨勺內加花生油,燒熱時,放入蔥、姜未熗鍋。炸出香味後,加上豆芽菜煸炒2秒鐘,隨即加上高湯、精鹽、料酒、蝦仁,稍一炒,勾芡,加上味精,淋上雞油盛入盤內即成。
荸薺豬肝
【原料】豬肝50克。淨荸薺50克,油、精鹽、白糖、味精、澱粉、蔥、姜、料酒。
【做法】 ①豬肝洗淨,切片,放入碗內用適量精鹽、料酒、味精、幹澱粉略拌漬。荸薺切片,蔥切碎,姜切絲。 ②鍋內放油50克,油熱,放入蔥、姜熗鍋,再投入豬肝煸炒至五成熟.放入荸薺片,加入適量精鹽、醬油、白糖,翻炒至熟即成。
番茄雞餅
【原料】 嫩雞脯肉15克、豬肉15克、番茄醬、冬筍、口蘑、油菜。大油、蛋清、 定粉、白糖、紹酒、精鹽、味精、香油、蔥、姜少許。
【做法】 ①雞肉、豬肉剁成細泥,把蛋清抽成泡沫,加入澱粉,與雞、豬肉泥混合拌均勻。 ②冬筍、口蘑。油菜切片,蔥姜切末。 ③面勺內放適量底油,燒熱後用羹匙把調好的肉泥掐成丸子放入勺內,使兩面都煎炸呈金黃色。 ④勺內放少許底油,把蔥姜和冬筍、口蘑、油菜放入煸炒幾下,放蕃茄醬,炒出香味放入雞餅,加白糖