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【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法

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適宜年齡 備孕 主料 螃蟹1800克 輔料 生薑一塊切片 大蒜一顆 大蔥兩根 花椒10g 長尖椒10g 桂皮20g 八角10g 製作步驟
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法
1.將螃蟹肚子朝上,先剝去底部的軟蓋。
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法 第2張
2.再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙,然後將身軀從中一分爲二。
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法 第3張
3.生薑切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長片,花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法 第4張
4.炒鍋倒入比較多的油,大火燒至八成熱。
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法 第5張
5.下入步驟三中材料煸香。
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法 第6張
6.等鍋中作料顏色變深時,下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法 第7張
7.炒約5分鐘後,加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法 第8張
8.將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法 第9張
9.加入鍋中。
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法 第10張
10.加少量水,炒均,蓋上鍋蓋,小火悶5-10。 小貼士 吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了,把吃完的大蟹蓋扔進去,再兌入高湯(清水也行),加適量鹽等作料,煮沸後下入千張、豆腐、土豆、火腿蘑菇粉絲、青菜等火鍋配菜,味道也是一級棒的呢!

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