原料：小龍蝦適量
調料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量，白糖適量。
做法：
1.完整的小龍蝦
2.從尾部的中間處輕輕拽去腸線
3.抓住兩個大鉗子，連腮一起拽出
4.抓住幾個小爪部分，將其餘的腮部拽出
5.蔥薑蒜花椒八角辣椒爆香，辣椒最後放，可以避免炸糊
6.放入清洗乾淨瀝過水的小龍蝦
7.翻炒，放入調味品
8.中火燒製
9.大火收湯，湯還剩一點就可以出鍋了
湖南小吃：麻辣小龍蝦
