材料:生肘子一個,尖青椒4-5個,蔥末若干,蒜末若干。
做法:
1、生肘子一個,請賣肉的師傅幫忙剔骨,洗淨。
2、將豬肘子放至清水中,大火煮開之後,小火20分鐘煮熟,煮熟後切片待用。
3、尖椒洗淨,切菱形塊備用。
4、鍋中放油,熱鍋涼油,下蔥花出香味,火不要太大。
5、放肘子肉煸炒至肉片捲起來,放生抽,尖椒下鍋煸炒,大概一分鐘。
6、出鍋前放入蒜末即可。
材料:熟肘子肉300克,大蔥適量,油適量,鹽適量,料酒適量,醬油適量。
做法:
1、熟肘子肉切片;大蔥斜切段。
2、鍋中放油,放入大蔥炒,再倒少許醬油炒。
3、放料酒調味,再放熟肘子肉炒。
4、再次加醬油、鹽調味,炒勻盛盤。
材料:肘子肉10片,土豆300克,油適量,鹽適量,蔥1段。
做法:
1、土豆削皮,切片;肘子片切片;蔥切段。
2、勺內加油燒熱,加蔥爆香。
3、放入肘子、土豆片翻炒,炒至土豆片發黃,微微出嘎子,再加鹽裝盤即可。
材料:熟肘子50克,蘑菇250克,油適量,鹽適量,蔥花適量,辣椒適量。
做法:
1、蘑菇洗淨;熟肘子切小裝盤;切香蔥和姜。
2、炒鍋加火,放油,放入蔥末、薑末、肘子爆炒出香味。
3、倒入蘑菇翻炒,炒勻裝盤即可。
材料:白菜200g,食鹽適量,醬油適量,醋適量,調和油適量,元貞糖適量。
做法:
1、煮熟的肘子肉切片;大白菜切塊。
2、在鍋中倒少許油,放入肘子肉和白菜,加少許糖,倒半勺醋,加半勺醬油,加少許鹽,大火翻炒3分鐘即可。