材料:大蔥,雞蛋,鹽,雞精,味精。
做法:
1、先將大蔥切成小段。
2、將雞蛋打散,並將切好的蔥段放入雞蛋中。
3、在攪拌好的大蔥雞蛋液中加入適量的鹽、雞精或味精。
4、鍋中倒入適量食用油燒開。
5、調小火倒入蛋液,待蛋液開始慢慢凝固的時候用鍋鏟稍微推散開成雞蛋塊即可。
材料:雞蛋 3個,韭菜花 1小把,料酒 1小勺,蒜2瓣,油鹽適量。
做法:
1、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和料酒,打散備用。
2、熱鍋涼油, 倒入打散的雞蛋液,雞蛋微微定型後用筷子劃散成小塊盛出來。
3、放入少許油, 下入蒜絲進去爆香。
4、放入韭菜花段進去翻炒,翻炒至微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻。
5、最後加入炒的雞蛋,翻炒均勻即可。
小貼士:雞蛋中加入少許料酒,可以幫助雞蛋去腥,還可以使得炒好的雞蛋更蓬鬆。
材料:雞蛋 3個,香椿 1小把,枸杞幾顆,料酒 1勺,油,鹽。
做法:
1、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和1勺料酒,將雞蛋打散備用。
2、燒鍋開水,加入點鹽和油,將香椿放入裏面焯水,香椿變色後撈出切成小粒備用。
3、將香椿末放入雞蛋中打散。
4、熱鍋涼油, 倒入香椿雞蛋液放入鍋中,煎至定型後用筷子劃成小塊即可。
材料:雞蛋200克,青椒100克,豬油20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克。
做法:
1、將青椒用清水洗淨,去籽,切成塊,將雞蛋磕入碗內,用筷子攪勻。
2、鍋內加油適量,燒熱,倒入蛋液,炒好倒出。
3、鍋內另加油燒熱,放入蔥花熗鍋。
4、放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時,放入味精和炒好的雞蛋,翻炒均勻。
5、用香醋烹一下,出鍋即成。
材料:雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。
做法:
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒。
5、放鹽、糖炒片刻。
6、倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
材料:洋蔥1個,雞蛋2個,食用油適量,鹽適量。
做法:
1、將洋蔥皮剝掉,在涼水裏浸泡5分鐘,取出切成絲。
2、雞蛋裏放入少量鹽,用筷子打散。
3、炒鍋放入適量油,油熱後倒進打散的雞蛋液,等蛋液稍稍定型,邊翻炒邊用鍋鏟將雞蛋碾成碎塊兒,炒好後盛出備用。
4、另起一鍋放油,油熱後放進洋蔥炒至變軟,加入少許鹽拌勻。
5、倒進提前炒好的雞蛋,翻炒均勻即可出。
小貼士:
1、打蛋液時可往蛋液里加少量清水,這樣炒出來的雞蛋會很蓬鬆。
2、蛋液裏若是加了鹽以後出鍋時最好少加或是不加鹽,否則會過於鹹。
3、切洋蔥時會流眼淚,把洋蔥放到涼水裏泡一泡,把刀也浸溼再切,就沒那麼刺激眼睛了。