準備食材：芹菜250g、胡蘿蔔1段、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、香油少許
1、胡蘿蔔切片，芹菜斜着切片，蔥切碎。
2、燒開水把芹菜放入焯水，撈出過涼水，控幹。
3、鍋內加油，放入花椒爆香，撈出丟掉，放入薑絲爆香，再加蔥花。
4、加胡蘿蔔翻炒，變色變軟，放入芹菜大火煸炒，加鹽調味，滴入香油拌勻即可。
準備食材：芹菜 100g、胡蘿蔔150g、蔥適量、鹽適量
1、胡蘿蔔去皮洗淨後切成胡蘿蔔絲備用。
2、西芹擇去葉子洗淨後斜刀切成薄片，蔥切段備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入蔥段煸出香味，放入胡蘿蔔絲和西芹片翻炒熟。
4、放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。
烹飪小竅門：蔬菜翻炒時可加少許水翻炒，不但可以減少用油量而且不容易糊鍋且色澤好看。
準備食材：胡蘿蔔、芹菜、火腿腸、蒜、味精、醬油
1、芹菜洗淨切斷，胡蘿蔔切花，火腿腸斜刀切片。
2、大蒜粒拍碎，鍋內熱油爆香蒜米後放入胡蘿蔔芹菜一起翻炒。
3、翻炒到芹菜散發出香味了加入適量鹽。
4、加少許醬油和味精，加入火腿腸翻炒均勻即可出鍋。
準備食材：西芹300g、胡蘿蔔100g、香菇30g、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、蔥適量
1、西芹摘去葉子洗淨，香菇泡發，胡蘿蔔洗淨去皮。
2、西芹斜切成段，胡蘿蔔切條，香菇切絲。
3、鍋熱油，爆香蔥末，放入香菇炒出香味，放入胡蘿蔔煸炒變色。
4、放入西芹翻炒，加入生抽和鹽調味，加入少許雞精翻炒均勻即可。
