材料： 胡蘿蔔500g，冰糖或白糖170g-200g。
做法：
1、胡蘿蔔去皮，切成長條或圓片，放入鍋內。
2、加冰糖，中小火煮，煮到冰糖化了，胡蘿蔔裏的水份出來，這個時候打開鍋蓋，中小火繼續煮。
3、煮到胡蘿蔔被糖裹住，換成小火邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關火用筷子撥涼即可。
小貼士：
1、鍋具最好用厚底的鍋導熱均勻，電陶爐或燃氣都可以，電磁爐有點困難。
2、熬煮胡蘿蔔幹比較費時，所以不能太急，開始用中小火不要去頻繁翻動胡蘿蔔容易斷碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻動，大約一個小時半左右。
材料：胡蘿蔔5根，冰糖50g。
做法：
1、將胡蘿蔔去皮，切同等厚度薄片。
2、將胡蘿蔔和冰糖倒入鍋中，加入200克清水，大火燒開，改中小火將水煮幹，讓胡蘿蔔充分將糖份吸收，大概25-35分鐘的樣子。
3、將胡蘿蔔撈出，用漏勺完全瀝乾水分。
4、將胡蘿蔔片平鋪在烤盤上，入烤箱中層，120度90分鐘即可。
小貼士：由於瀝乾水分需要點時間，我是頭天晚上完成前面步驟，進烤箱是第二天早上。
材料：胡蘿蔔，油，水。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨切條。
2、鍋內放少量油，翻炒均勻，放點水繼續炒，炒到水乾出鍋。
3、暖氣片上隔層紗布，擺好胡蘿蔔條，等一晚即可。
