榛子的營養十分豐富，並且榛子能夠生食，這不會影響榛子的營養，榛子生食可以整個食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經乾燥處理的榛子都很美味，通常被當作小吃或開胃食品。
榛子經常會加入一些像冰激凌一樣的零食中，並且把榛子磨碎了之後放進蛋糕和小甜餅裏。榛子可製作奶油杏仁糖，也可製作夾心巧克力。以榛子爲材料製作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養脾胃的功效;榛子油能夠有效的改善貧血的症狀，還有助於視力保健。
將去除薄皮榛子放在一張煎盤上，放入烤箱裏烘烤至金褐色，期間要不時攪動。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
還可以將榛子做成一些清淡的湯粥來喝。將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
榛子油
榛子油是榛子的提取物，它可以爲人體補充營養，提高細胞活性，是一種擁有保健功能的食用油。榛子油不適合高溫烹煮，所以說一般是拿來涼拌或者是當輔助食材。榛子油適用於身體虛弱的人，它能夠幫助人體吸收維生素和微量元素，具有補養的作用。
