食材：排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽
做法：
1、排骨剁小段，飛水，沖洗乾淨備用
2、苦瓜去瓢後切大塊，香菇紅棗泡發
3、砂鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開後改中火噸至排骨接近酥爛
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用筷子可以輕易挫過去，下鹽調味即可
食材：苦瓜200g、蜂蜜10g、精鹽3g、香油3g、枸杞5g。
做法：
1、苦瓜洗淨去瓤。
2、把苦瓜片成薄片，灑少許精鹽醃漬5分鐘後控淨水分。
3、取乾淨小碗，倒入10克蜂蜜。
4、調入1/2湯匙香油，攪拌均勻。
5、把調好的蜜汁澆在苦瓜片上即可，用枸杞點綴。
食材：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法：
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
食材：苦瓜1根、蝦仁250克、植物油、耗油、蒜末、鹽
做法：
1、將蝦洗淨、剝殼去頭、剔除蝦線，再用清水洗淨、瀝乾水分備用。
2、將苦瓜洗淨，從中間切開，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，開水中焯燙、過涼水後備用。
3、大蒜剝皮切成蒜末，鍋中倒入少量植物油，將蒜末爆香。
4、放入蝦仁煸炒至變色，倒入焯好的苦瓜片。
5、加入適量的耗油和鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
苦瓜豆腐湯
食材：苦瓜150克，北豆腐400克，植物油、精鹽、黃酒、醬油、麻油、味精、溼澱粉各適量。
做法：
1、將苦瓜去皮，剖開，去瓤，洗淨，切成片;
2、北豆腐洗淨，切成塊。
3、鍋置火上，放入植物油，燒熱，下入苦瓜片，翻炒幾下，加入開水適量，下入豆腐塊、精鹽、黃酒、醬油，煮沸，用溼澱粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可。
食材：苦瓜1條，蒜頭2粒，蔥1枝，肉燥3大匙，醬油1瓶蓋，糖1小匙，黑胡椒粒少許，水3大匙，鹽與柴魚精少許
做法：
1、苦瓜洗淨切半，並將子囊挖掉。
2、再將對半切的苦瓜，分成3～4條，以利去除內層白色苦味的皮囊。
3、去除後，將苦瓜切成薄斜片，蒜頭拍成粗碎粒，蔥切成長段後備用。
4、先煮一鍋水至沸騰。
5、將苦瓜放入略燙，祛除苦味。
6、直至鍋中水再次沸騰後，即可撈出苦瓜備用。
7、起鍋，直接把蒜頭和苦瓜放入爆香，約10秒後，放入少許的黑胡椒粒。(PS：黑胡椒粒可增添菜的香味)
8、拌炒約10秒後，再把肉燥倒入鍋中拌炒，約10秒。
9、10秒後，就可把水、醬油、糖倒入鍋中，略拌炒一下，蓋鍋燜煮苦瓜入味，約1分鐘。
10、1分鐘後，放入蔥段配色與鹽、柴魚精調味。即可
